«توفير الوقت» طريقة تخزين الملوخية الخضراء للحفاظ على نضارتها لفترات أطول

تعد طريقة تخزين الملوخية الخضراء المفتاح للحفاظ على طعمها الطازج وقيمتها الغذائية التي تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا في المطبخ المصري والعربي خاصةً عند الرغبة باستخدامها في أوقات لاحقة دون فقدان جودتها أو لونها المميز.

أفضل طريقة تخزين الملوخية الخضراء للحفاظ على اللون والطعم

تعتبر الملوخية الخضراء من الخضروات الحساسة التي تفقد نضارتها بسرعة إذا لم تُخزن بطريقة صحيحة، ولكي تحافظ على قيمتها الغذائية مثل فيتامين A وC، يجب اتباع طريقة تخزين الملوخية الخضراء بدقة، حيث تضمن هذه الطريقة بقاء اللون الأخضر الزاهي والنكهة الفريدة لأطول فترة ممكنة؛ مما يجعلها جاهزة للاستخدام في أي وقت مع حفاظها على طعمها الأصلي وجودتها العالية. تُعد نظافة الأوراق وعملية التعبئة المحكمة من أساسيات النجاح في تخزين الملوخية الخضراء والحصول على نتائج مرضية جداً.

خطوات تخزين الملوخية الخضراء بالتفريز بشكل مثالي

يبدأ تخزين الملوخية الخضراء بالتفريز بانتقاء الأوراق الطازجة الخالية من الاصفرار أو الذبول، ويفضل جنيها يوم الحصاد نفسه لضمان أعلى جودة، ثم يتم فصل الأوراق عن السيقان وغسلها جيدًا في ماء بارد لإزالة الأتربة والشوائب، مع تكرار الغسل للتأكد من نظافة الأوراق تماماً. بعد ذلك تُصفى الأوراق وتجفف قليلاً قبل فرمها باستخدام المخرطة أو الخلاط الكهربائي حتى تصل إلى القوام المرغوب. توزع الملوخية المفرومة بعد ذلك في أكياس بلاستيكية مخصصة لحفظ الطعام أو علب محكمة الإغلاق، ويتم تفريغ الهواء من الأكياس قبل غلقها لتفادي تكوّن بلورات الثلج. تُخزن الأكياس أو العلب في الفريزر بدرجة حرارة منخفضة، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد طعمها أو جودتها. بعض السيدات يُفضلن سلق الملوخية نصف سلق في ماء ساخن لبضع دقائق ثم تصفيتها وتبريدها قبل التعبئة، حيث تساعد هذه الطريقة على الحفاظ على اللون الأخضر لفترة أطول.

نصائح هامة لنجاح تخزين الملوخية الخضراء في المنزل

لضمان أفضل نتائج في طريقة تخزين الملوخية الخضراء يُنصح باتباع بعض الإرشادات السهلة، ومنها كتابة تاريخ التخزين على كل كيس لمتابعة فترة الحفظ وعدم تجاوزها. تقسيم الملوخية إلى كميات تناسب كل وجبة يساعد على استهلاكها بكفاءة دون الحاجة لإذابة كمية كبيرة وإعادة تجميدها، الأمر الذي قد يضعف جودتها. عند الاستخدام، يُفضل طهي الملوخية المجمدة مباشرة دون إذابتها مسبقًا، فهذا يحافظ على قوامها الرائع وطعمها الشهي بشكل أفضل.