رسميًا.. استقرار أسعار الأرز في الأسواق المصرية اليوم السبت 16 أغسطس 2025

شهدت أسعار الأرز الأبيض والشعير اليوم السبت 16 أغسطس 2025 استقرارًا ملحوظًا في مصر، حيث يُعتبر الأرز من أهم السلع الغذائية الاستراتيجية التي تحظى بمتابعة دقيقة من الدولة والمستهلكين على حد سواء، خاصة مع استهلاك فئات واسعة من المواطنين في مختلف المحافظات، مما يعزز استقرار السوق ويحد من تقلبات السلع الأخرى.

استقرار أسعار الأرز الأبيض والشعير بالطن وتأثيره على السوق المحلية

تُظهر بيانات السوق المحلية أن أسعار الأرز بمختلف أنواعه شهدت ثباتًا واضحًا بالطن، حيث وصل طن الأرز الشعير عريض الحبة إلى 18,300 جنيه، وطن الأرز الشعير رفيع الحبة 17,400 جنيه، بينما بلغ طن الأرز الأبيض عريض الحبة 24,500 جنيه، والأرز الأبيض رفيع الحبة 23,400 جنيه. أما الأرز البلدي، فقد جاء سعر طن الأرز البلدي عريض الحبة (كسر 5%) عند 14,500 جنيه، وطن الأرز البلدي رفيع الحبة (كسر 5%) عند 14,200 جنيه؛ وهذا الاستقرار انعكس إيجابًا على السوق المحلي، حيث حافظ على ثبات أسعار التجزئة للأرز بالكيلو في ظل الموجة التضخمية التي تشهدها منتجات غذائية أخرى.

تفاوت أسعار كيلو الأرز الأبيض والشعير في الأسواق المصرية وتحديات المستهلكين

مع استقرار سوق الجملة، تراوحت أسعار كيلو الأرز الأبيض والشعير في الأسواق بين 24 و34 جنيهًا؛ وتختلف الأسعار بحسب نوع الأرز وجودته ومصدره ومكان البيع، ما يخلق حالة من التوازن الجزئي تمنح الأسر فرصة للتخطيط للنفقات اليومية بشكل أفضل. ويرجع ذلك إلى رقابة الأسواق المستمرة، التي تسهم في التقليل من التقلبات السعرية وتحافظ على استقرار معقول في صناعة الأرز.

الفوائد الصحية للأرز البني وأهمية نشر ثقافة استهلاكه في مصر

أوضح د. أحمد عبد الرازق سرور، الباحث بقسم تكنولوجيا المحاصيل الحقلية في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن الأرز البني خيار صحي متميز مقارنة بالأرز الأبيض، رغم عدم انتشاره الكافي في السوق المحلية. فالأرز البني هو الحبة الكاملة التي تُزال عنها القشرة الخارجية فقط، مع الاحتفاظ بالنخالة والجنين اللذين يمنحانه لونًا بنيًا وقوامًا خشنًا غنيًا بالألياف غير القابلة للذوبان التي تحسن عملية الهضم وتقلل فرص الإصابة بالإمساك.
يقدم الأرز البني العديد من الفوائد الصحية المهمة التي تشمل:

• تحسين حركة الجهاز الهضمي والوقاية من اضطرابات الهضم بفضل محتواه الغني من الألياف.
• تعزيز الإحساس بالشبع لفترات أطول، مما يساعد على تقليل السعرات الحرارية والتحكم في الوزن.
• الوقاية من أمراض القلب عبر تقليل خطر الإصابة بنسبة تصل إلى 21%، نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة والمغنيسيوم.
• خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، ما يحد من مخاطر تصلب الشرايين والسكتات القلبية.
• دعم صحة الدماغ والجهاز العصبي من خلال فيتامينات B والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم التي تعزز التركيز والذاكرة وتقلل التوتر.
• تحسين كفاءة التمثيل الغذائي، مما يساعد الجسم على حرق الدهون بشكل أكثر فعالية.

على الرغم من هذه الفوائد، يظل الأرز البني غير منتشر بشكل كبير في مصر بسبب عوامل مرتبطة بالعادات الغذائية والتكلفة، لذا يدعو الخبراء إلى نشر ثقافة استهلاكه عبر تعزيز التوعية الغذائية، وتشجيع الزراعة المحلية للأرز البني لتقليل التكلفة، بالإضافة إلى إدماجه في البرامج الحكومية مثل التغذية المدرسية والدعم الغذائي، لزيادة إمكانية وصوله إلى مختلف فئات المجتمع.