ظهور نادر لوصفة مجدرة الرز الفلسطينية.. طريقة تحضير سهلة ومكونات تقليدية لهذا الأسبوع

تعد طريقة عمل مجدرة الرز الفلسطينية واحدة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الفلسطيني، حيث تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية مع بساطة التحضير، مما يجعلها خيارًا مفضلاً للعديد من الأسر وخاصة في المناطق الشمالية من فلسطين.

مكونات طريقة عمل مجدرة الرز الفلسطينية الأصلية

لتحضير المجدرة على الطريقة الفلسطينية ستحتاج إلى مكونات بسيطة متاحة في كل منزل، وتشمل:

• كوب واحد من العدس البني المغسول جيدًا.
• كوب ونصف من الأرز متوسط أو طويل الحبة.
• ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• كمية مناسبة من الماء لسلق العدس وطهي الأرز.

خطوات تحضير مجدرة الرز الفلسطينية بطريقة سهلة وشهية

ابدأ بغسل العدس جيدًا ثم ضعه في قدر على النار مع كمية مناسبة من الماء، واتركه حتى ينضج نصف نضج، فذلك يضمن استمرار طراوة العدس دون أن يفقد قوامه أثناء الطهي النهائي. في وعاء منفصل، قم بقلي شرائح البصل في الزيت حتى يتحول لونها إلى الذهبي المكرمش، ثم احتفظ بجزء منها لتزيين الطبق عند التقديم، وأضف الباقي إلى العدس المسلوق. بعد ذلك، أضف الأرز المغسول والمصفى إلى خليط العدس والبصل، وأضف كمية كافية من الماء والبهارات، واترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل بالكامل. عند التقديم، رشّ البصل المقرمش على وجه المجدرة لتضيف لمسة نكهة ورائحة مميزة.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية لمجدرة الرز الفلسطينية

تعتبر مجدرة الرز الفلسطينية وجبة متكاملة، إذ تجمع بين البروتين النباتي الموجود في العدس والكربوهيدرات المعقدة في الأرز، مما يمنح الجسم طاقة مستدامة ويشعر بالشبع لفترة طويلة. يحتوي العدس على معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم، إضافة إلى الألياف المفيدة لتحسين عملية الهضم وتعزيز صحة القلب، بينما يمنح البصل المقلي الطبق نكهة مميزة بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الطبيعية. ومع ذلك، ينصح باستخدام كمية معتدلة من الزيت أثناء القلي لتجنب السعرات الحرارية الزائدة والحفاظ على الفوائد الصحية.