ظهور نادر لوصفة العيش الشامي في المنزل.. طريقة تحضير سهلة ومذاق يضاهي الجودة العالية

يُعد طريقة عمل العيش الشامي في المنزل تجربة مميزة تمنحك خبزًا طريًا وخفيف القوام بأسرار تجعل مذاقه لا يُضاهى، وتكتسب الأسرة دفء الطهي المنزلي الذي يصعب إيجاده في المخابز. العيش الشامي يحظى بشعبية واسعة في معظم دول الوطن العربي، حيث يُستخدم مع المشويات والأطباق الشعبية والوجبات اليومية، مما يجعله عنصرًا أساسيًا على الموائد.

مكونات طريقة عمل العيش الشامي في المنزل بكفاءة عالية

لتحقيق أفضل نتائج في طريقة عمل العيش الشامي في المنزل، تحتاج إلى تحضير بعض المكونات البسيطة المتوافرة في كل مطبخ، ومن أهمها:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، لضمان القوام المثالي للعجين.
• كوب من الماء الدافئ للعجن، يساعد على تنشيط الخميرة وتكوين العجينة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، المسؤولة عن تخمير العجين وانتفاخه.
• ملعقة صغيرة من السكر، لتعزيز نشاط الخميرة وتسريع التخمير.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح، لضبط الطعم ومرونة العجين.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب الرغبة، لتحسين قوام العجين وطرواته.

خطوات تحضير طريقة عمل العيش الشامي في المنزل بحرفية وسهولة

تبدأ خطوات عمل العيش الشامي في المنزل بتحضير الخميرة، حيث تُمزج الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ ويُترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تظهر فقاعات التخمير التي تدل على نشاط الخميرة. بعد ذلك يُخلط الدقيق مسبقًا مع الملح في وعاء كبير، ويُضاف الزيت تدريجيًا مع استمرار العجن، ويُدمج خليط الخميرة تدريجيًا ثم يُضاف الماء المتبقي ببطء حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة يسهل تشكيلها. يغطى العجين بقطعة قماش نظيفة ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه، وهي مرحلة حاسمة للحصول على الخبز الشامي الهش والخفيف. بعدها تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تُفرد كل كرة بشكل دائري بسمك مناسب بحيث يكون رقيقًا بما يكفي ليسمح للخبز بالانتفاخ أثناء الخبز. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية، ويوضع العجين على صاج ساخن داخل الفرن، حيث يبدأ العيش الشامي بالانتفاخ ويأخذ شكله التقليدي المعروف بعد دقائق قليلة، ويُخرج بمجرد أن يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية في طريقة عمل العيش الشامي في المنزل

يمثل العيش الشامي مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لنشاط اليوم، كما أن تحضيره منزليًا باستخدام دقيق بجودة عالية وزيوت صحية يجعله خيارًا أفضل من الخبز التجاري. يمكن تناوله مع أنواع مختلفة من الأطعمة مثل الجبن والفول أو المشويات ليكون وجبة متكاملة ومغذية. مع ذلك، يحتاج مرضى السكري إلى الحذر في استهلاكه لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب محتواه من النشويات.