كفتة الفراخ.. وصفة بسيطة تمنحك طعمًا مميزًا بسهولة في التحضير

كفتة الفراخ تعتبر من الأطباق التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، وهي من وصفات الدجاج المفضلة التي تبحث عنها كثير من ربات البيوت بسبب سهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها المناسب لجميع المناسبات.

طريقة عمل كفتة الفراخ بخطوات بسيطة ولذيذة

يمكن إعداد كفتة الفراخ بطرق متعددة تتناسب مع كل الأذواق، سواء تم شويها على الفحم لمنحها نكهة مدخنة رائعة، أو خبزها في الفرن لتحصل على قشرة ذهبية مقرمشة، أو حتى قليها في الزيت لتصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، وكل طريقة تقدم مذاقًا فريدًا للطبق.

المكونات الأساسية لتحضير كفتة الفراخ بالمنزل

يتطلب تحضير كفتة الفراخ جودة المكونات الطازجة التي تضيف للطبق طعمًا مميزًا وقيمة غذائية، وتتضمن:

• نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعماً
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة جيدًا من الماء
• كمية مناسبة من البقدونس المفروم ناعمًا
• فصّان من الثوم المهروس
• نصف كوب من البقسماط الناعم أو الشوفان المطحون لإضافة تماسك للعجينة
• بيضة واحدة كوسيط لربط المكونات
• بهارات متنوعة مثل الفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والزنجبيل
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الزيت أو السمن لتعزيز المذاق

خطوات تحضير كفتة الفراخ بشكل مثالي

لبداية التحضير، يتم خلط صدور الدجاج المفرومة مع البصل المبشور والبقدونس والثوم المهروس داخل وعاء عميق، ثم تُضاف بقسماط الشوفان والبهارات والملح والبيضة، ويُعجن الخليط جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة يسهل تشكيلها. يمكن تشكيل الكفتة إلى أصابع رفيعة أو أقراص مستديرة حسب الرغبة، وإن أردت القدرة على شويها، فمن الأفضل استخدام الأسياخ الخشبية لمنحها الشكل التقليدي.

بعد التشكيل، يُمكن رص أصابع الكفتة في صينية مدهونة بالزيت، ثم تُطهى في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي أو تُشوى مباشرة على الفحم لتضفي نكهة مدخنة مميزة على الطبق. كما يمكن قليها في الزيت الساخن لتصبح الكفتة مقرمشة وطريقة في آن واحد. تُقدم كفتة الفراخ مع مرافقة من الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو الخبز العربي مع السلطات الطازجة مثل الطحينة أو الزبادي.

إضافة إلى ذلك، يمكن استعمال كفتة الفراخ كحشوة للسندويشات مع الخضروات والصلصات المتنوعة، مما يجعلها وجبة سريعة ومحببة لجميع الأعمار.

الفوائد الصحية لكفتة الفراخ في النظام الغذائي

تُعد كفتة الفراخ مصدرًا غنيًا بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وتجديد الأنسجة، كما تحتوي على كمية دهون أقل مقارنة بأنواع اللحوم الحمراء، مما يجعلها خيارًا صحّيًا. يحتوي الطبق أيضًا على فيتامينات ومعادن تعزز من الاستفادة الغذائية بفضل إضافة البقدونس والبصل، لذا هي وجبة متوازنة تلائم الغداء أو العشاء بامتياز.