فخذ الخروف المشوي بالفرن يعد من أطيب الأطباق التي يمكن تقديمها في العزائم والمناسبات العائلية، فهو يتمتع بنكهة عربية أصيلة وقوام طري يجمع بين توابل مميزة وتتبيلة غنية تُشعرك بالدفء والراحة عند تناوله.
أفضل المقادير لتحضير فخذ الخروف المشوي بالفرن بنكهة غنية
لا بد أن تبدأ بتحضير قائمة المكونات الأساسية للحصول على طبق فخذ الخروف المشوي بالفرن بأفضل طعم، ومن أهم هذه المكونات:
- فخذ خروف بحجم مناسب لعدد الضيوف
- بصلة واحدة متوسطة الحجم
- حبة طماطم طازجة
- جزر مبشور حديث
- عصير ليمون طازج حسب الرغبة
- كوب من لبن الزبادي
- ملعقة كبيرة دبس الرمان لإضفاء نكهة مميزة (اختياري)
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- أعواد كرفس كمية حسب الحاجة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
خطوات تحضير فخذ الخروف المشوي بالفرن بطريقة سهلة ومضمونة
تبدأ طريقة تحضير فخذ الخروف المشوي بالفرن بغسل الفخذ جيداً واتخاذ خطوات متسلسلة ليتشرب النكهات:
- ضعي البصل، الطماطم، والجزر المبشور في الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون، لبن الزبادي، والتوابل جميعها ما عدا دبس الرمان، وامزجيهم حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس
- اصنعي عدة شقوق واسعة في فخذ الخروف باستخدام سكين حاد لتسمح للخليط بالدخول إلى الداخل وتحسين النكهة
- قومي بإدخال جزء من الخليط داخل الشقوق باستخدام ملعقة صغيرة أو بأطراف أصابعك بحرص
- ادهني باقي التتبيلة على سطح الفخذ كاملاً ثم ضعي دبس الرمان فوقه لإضافة لمسة حامضة وحلاوة خفيفة
- غطي الفخذ بورق قصدير واتركيه منقوعًا في التتبيلة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لتتشرب النكهات جيدًا
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية
- ضعي الصينية في الفرن لساعة ونصف إلى ساعتين حسب حجم الفخذ، وقومي بإزالة ورق القصدير في آخر 15 دقيقة لتحمير الوجه وإكسابه لونًا ذهبياً شهيًا
- قدمي فخذ الخروف المشوي مع البطاطس المشوية، الأرز الأبيض، أو الخبز الطازج، وزيني الطبق بالبقدونس الطازج لإضافة لمسة خضراء مميزة
نصائح تقديم فخذ الخروف المشوي بالفرن لتعزيز تجربة الطعم
للحصول على تجربة طهي مميزة عند تقديم فخذ الخروف المشوي بالفرن، يمكن اعتماد بعض الإضافات التي تضفي لمسة جمال وطعم فريد:
- زيني الطبق بشرائح الليمون الطازجة أو البصل المشوي لإضفاء نكهة منعشة تناسب المشوي
- قدمي مع صوص اللبن بالنعناع أو صلصة الطحينية لتعزيز نكهات الطبق وجعلها متوازنة بين الحموضة والملوحة
تجربة تحضير فخذ الخروف المشوي بالفرن بين يديك تجعل من كل عزيمة مناسبة لذة فريدة من نوعها، والاهتمام بكل مرحلة في التتبيل والشوي يضمن لك نتيجة مشبعة بنكهة غنية وقوام طري يرضي محبي اللحوم ويثير الإعجاب بين ضيوفك دون الحاجة لتعقيدات مفرطة في التحضير.
