فخذ لحم الضأن المشوي في الفرن من الأطباق التي تتميز بطراوة خاصة ونكهة لا تقاوم، ويبحث الكثيرون عن طريقة تحضيره بشكل صحيح ليخرج في أفضل صورة شهية ومغرية. لتحضير فخذ لحم الضأن المشوي بطريقة سهلة ولذيذة، يجب التركيز على تتبيله جيدًا واختيار الطريقة التي تبرز نكهة اللحم دون تعقيد.
المكونات الأساسية لتحضير فخذ لحم الضأن المشوي في الفرن بخطوات بسيطة
لتجهيز فخذ لحم الضأن المشوي في الفرن تحتاجين إلى قطع فخذ ضأن منزوع العظم، مع ثوم مفروم وروزماري طازج أو مجفف، إلى جانب ملح خشن وفلفل أسود، وكمية مناسبة من مرق اللحم، وزيت الزيتون لدهن الصينية. تحضير هذه المكونات بدقة يضمن نكهة غنية وطعم متوازن يرضي جميع الأذواق.
طريقة تحضير فخذ لحم الضأن المشوي في الفرن: خطوات متكاملة لتتبيل وشوي ناجح
ابدأي بغسل فخذ لحم الضأن جيدًا وتجفيفه بمنشفة نظيفة، ثم اصنعي عدة شقوق عميقة بسكين حاد لتعزيز امتصاص التتبيلة. اخلطي الثوم المهروس مع الملح والفلفل الأسود والروزماري، وادهني هذا الخليط على كامل قطعة اللحم مع التركيز على إدخال التتبيلة داخل الشقوق. بعد ذلك، ضعي الفخذ في صينية مدهونة بزيت الزيتون واتركيه ليمتص النكهات على درجة حرارة الغرفة لمدة 35 دقيقة على الأقل. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية في الرف الأوسط واتركي الفخذ يتحمر وينضج لما يقرب من ساعتين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
نصائح قيمة لتقديم فخذ لحم الضأن المشوي في الفرن بنكهة مميزة وصوص غني
بعد إخراج فخذ لحم الضأن من الفرن، اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة لتتوزع العصارات بداخله وتحافظ على الطراوة. في هذه الأثناء، ضعي الصينية على نار متوسطة وأضيفي إليها مرق اللحم واتركي الصوص يغلي ويتكثف تدريجيًا ليخرج بنكهة مركزة تكمل طعم اللحم. قدّمي فخذ الضأن المشوي بعد تقطيعه إلى شرائح بحجم متوسط، وزيني الطبق بأوراق البقدونس أو شرائح الليمون لزيادة النكهة. يمكن إضافة الخضروات المشوية، الأرز البسمتي، أو البطاطا المهروسة كأطباق جانبية لوجبة متكاملة.
- التتبيل المسبق قبل 24 ساعة يعمق نكهة اللحم ويجعله أكثر طراوة
- غطي الصينية بورق الألمنيوم أثناء الساعة الأولى من الشواء للاحتفاظ بالعصارة داخل اللحم
- راقبي سوائل الشواء لحماية الفخذ من الجفاف أثناء الطهي
يحتوي فخذ لحم الضأن على فوائد صحية عديدة، حيث يعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات، والحديد، والزنك، بالإضافة إلى فيتامين B12 الذي يلعب دورًا أساسيًا في دعم صحة الدم والجهاز العصبي. مع ذلك، يُفضل عدم الإفراط في تناوله بسبب احتوائه على دهون مشبعة.
