الشاكرية السورية بقوامها الكريمي ونكهتها المميزة تعتمد بشكل رئيسي على اللبن الزبادي، وتُعتبر من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ الشامي، حيث تقدم عادةً مع الأرز والدجاج المشوي لتشكيل وجبة غنية ومتوازنة.
طريقة تحضير الشاكرية السورية بقوام كريمي ونكهة اللبن الزبادي
لتحضير الشاكرية السورية بقوام كريمي، ابدئي بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل والملح وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا؛ بعدها أضيفي اللبن الزبادي مع النشاء وحرّكي جيدًا لضمان تجانس المكونات، اسكبي مرق الدجاج تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي متماسك يتصف بالنكهة الغنية للزبادي.
تفاصيل إعداد الأرز المرافق للشاكرية السورية بالدجاج المشوي
لزيادة إتمام الوجبة، حضري الأرز المصاحب للشاكرية السورية باستخدام السمن والشعيرية؛ ذوبي السمن في قدر ثم أضيفي الشعيرية مع التحريك حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا، ضعي الأرز المغسول والمنقوع مع الملح وقلبي المكونات، ثم صبي الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا وتمتزج جميع نكهاته بشكل فريد مما يجعله إضافة مثالية مع خليط اللبن والدجاج المشوي.
خطوات تقديم الشاكرية السورية المميزة مع المكسرات المحمصة
عند التقديم، وزعي الأرز في طبق تقديم واسع واسكبي بجانبه خليط اللبن الكريمي، أضيفي قطع الدجاج المشوي الطازجة لتكمل وجبة متكاملة مليئة بالبروتينات والكربوهيدرات؛ يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات المحمصة التي تضيف قرمشة وقيمة غذائية عالية، لتصبح الشاكرية السورية طبقًا مميزًا يحظى بإعجاب الأسرة والضيوف.
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| زيت نباتي | 2 ملعقة كبيرة |
| بصل مقطع شرائح | 1 حبة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة (لللبن) + 2 ملعقة صغيرة (للأرز) |
| لبن زبادي | 1 كيلو |
| نشا | 4 ملاعق كبيرة |
| مرق دجاج | كوب ونصف |
| سمن | 2 ملعقة كبيرة |
| شعيرية | نصف كوب |
| أرز (مغسول ومنقوع) | 2 كوب |
| ماء | 2 كوب |
| دجاج مشوي | جاهز للتقديم |
| مكسرات محمصة | للتزيين |
- سخني الزيت وأضيفي البصل مع الملح حتى يذبل البصل.
- اخلطي اللبن الزبادي مع النشاء ثم أضيفيهم إلى القدر وامزجي جيدًا.
- أسكبي مرق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتكون لديك خليط كريمي.
- ذوبي السمن في قدر آخر وأضيفي الشعيرية حتى تتحمر بلون ذهبي.
- أضيفي الأرز مع الملح وقلّبي ثم صبي الماء واتركيه ينضج على نار هادئة.
- وزعي الأرز في طبق التقديم واسكبي خليط اللبن بجانبه، ثم رتبي قطع الدجاج المشوي على الوجه وزيني بالمكسرات.
تستغرق الشاكرية السورية حوالي 60 دقيقة لتحضيرها وتكفي لأربعة أشخاص، مما يجعلها خيارًا رائعًا لوجبة عائلية أو مناسبة خاصة؛ تجمع بين المذاق الفريد للقوام الكريمي ونكهة اللبن الزبادي الطازج مع الأرز والشعيرية والدجاج المشوي اللذيذ، لتمنحك تجربة طعام شامية متكاملة تلبي شغف الذوق ومحبّة الأطباق التقليدية.
