السمك المقلي مع الأرز من الوصفات البحرية الشهيرة التي يحبها الكثيرون، إذ يتميز السمك بطبقة مقرمشة خارجية مع لحم طري من الداخل، إلى جانب الأرز المفلفل الغني بالنكهات المنسجمة، ما يجعل هذه الوجبة خيارًا متكاملًا غنيًا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات تناسب غذاء العائلة بفضل قيمته الغذائية العالية.
تحديد وقت الطهي وكميات السمك المقلي مع الأرز المناسبة للعائلة
عند الرغبة بتحضير السمك المقلي مع الأرز، يجدر معرفة أن مدة الطهي تقدر بحوالي 60 دقيقة فقط، مما يتيح لك إعداد وجبة شهية في وقت معقول، ويتناسب مع تقديمها لأربعة أشخاص بالكميات المناسبة لكل دفعة، مما يجعلها وجبة متوازنة تفي باحتياجات الجميع دون هدر.
المكونات الأساسية لتحضير السمك المقلي مع الأرز بنكهة متكاملة
لتجهيز السمك المقلي مع الأرز بالمذاق الرائع، يجب تحضير مكونات محددة بدقة لكل من الأرز والسمك على النحو التالي:
- الأرز: كوبان من الأرز الأبيض طويل الحبة، بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ملعقة صغيرة من الكمون، ملح حسب الرغبة، وثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- السمك: أربع حبات سمك بلطي بوزن يقارب 300 غرام لكل واحدة، ملعقة صغيرة من الكمون، كزبرة، كركم، بابريكا لكل منها، خمسة فصوص ثوم مفروم، عصير ليمونة كبيرة، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، كوب من الدقيق لتغطية السمك، وزيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير السمك المقلي مع الأرز لضمان أفضل نكهة وقوام
تبدأ طريقة عمل السمك المقلي مع الأرز بغسل السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم تحضير التتبيلة عبر خلط الكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ليُدهن السمك بها من الجانبين ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات بصورة عميقة؛ في الوقت ذاته، يحضر الأرز بسخونة الزيت في قدر ويضاف البصل المفروم حتى يكتسب اللون الذهبي الجميل، ثم يُضاف الأرز المغسول ويُقلّب مع الكمون والملح قبل صب الماء الساخن، ويُترك على نار هادئة مغطى حتى ينضج جيدًا.
بعد الانتهاء من تجهيز الأرز، يُغلف السمك بالدقيق جيدًا ثم يُقلى في مقلاة عميقة حتى يحصل على القوام الذهبي المقرمش، ليُقدم بعدها فوق طبقة الأرز المفلفل، مع تزيين الطبق بشرائح الليمون أو بعض أوراق البقدونس الطازج لإضافة لمسة منعشة.
- غسل السمك وتنظيفه بدقة.
- تتبيل السمك بخليط التوابل وعصير الليمون.
- ترك السمك لينقع نصف ساعة.
- تحمير البصل في الزيت قبل إضافة الأرز.
- طهي الأرز مع التوابل والماء الساخن على نار هادئة.
- تغطية السمك بالدقيق جيدًا قبل القلي.
- قلي السمك حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
- تقديم السمك المقلي مع الأرز وتزيينه بالليمون والبقدونس.
يحفظ بإتقان هذه الخطوات سر نجاح طريقة عمل السمك المقلي مع الأرز، حيث تتكامل المكونات والمذاقات لتنشيط شهية الجميع، إضافة إلى الفوائد الغذائية المتنوعة التي تقدمها هذه الوجبة المتكاملة، مع بساطة التحضير المناسبة للأوقات العائلية والوجبات اليومية.
