أسهل طريقة تحضير المندي بالدجاج في الفرن اليوم بخطوات بسيطة ومضمونة

المندي بالدجاج في الفرن يُعتبر من أشهر الأطباق العربية ذات الأصل اليمني التي تتميز بنكهتها المدخنة وطريقتها الفريدة في التحضير، حيث يمكنك تحضير المندي بالدجاج في الفرن بسهولة مع الحفاظ على الطعم الغني الذي يشبه المندي الأصلي.

أفضل طريقة تحضير المندي بالدجاج في الفرن مع الحفاظ على النكهة

لتحضير المندي بالدجاج في الفرن بنكهة رائعة، يجب البدء بتتبيل قطع الدجاج جيدًا بخليط من الزيت النباتي مع الكركم والبابريكا وبهارات المندي والملح والفلفل الأسود، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تمتص النكهات. خلال ذلك، يسخن الزيت في قدر ويُضاف البصل المفروم حتى يذبل، ثم عود القرفة والهيل والقرنفل تعطي الأرز عبقًا مميزًا. بعد غسل الأرز جيدًا، يُضاف إلى القدر ويُقلب مع رشة من الملح، ثم يُسكب الماء الساخن فوق الأرز بحرص.
يتم وضع شبكة الفرن فوق القدر ثم رص الدجاج عليه لتُطهى جميع المكونات بشكل متزامن؛ ويُغطى القدر بورق الألمنيوم بإحكام قبل وضعه في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة ساعة وربع، حتى ينضج الدجاج ويشرب الأرز عصارة الدجاج التي تمنحه نكهة مميزة.

خطوات التدخين لإضفاء المذاق المدخن على المندي بالدجاج في الفرن

تُعتبر مرحلة التدخين من أهم أسرار تحضير المندي بالدجاج في الفرن، حيث يتم صنع حفرة صغيرة في وسط الأرز بعد انتهاء الطهي، توضع فيها قطعة من الفحم المشتعلة على طبق صغير، وتُسكب قطرات الزيت النباتي عليها لتحرير الدخان. يُغطى القدر فورًا ويُترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتشرب الأرز والدجاج نكهة التدخين الغنية، ما يعزز الطعم اليمني الأصيل ويجعل الطبق متكاملًا.

مكونات المندي بالدجاج في الفرن وأوقات الطهي المناسبة

لتحضير المندي بالدجاج في الفرن، يلزم تحضير دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع، مع 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، وبهارات مثل كركم، بابريكا، بهار المندي، ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. يُستخدم 2 كوب من الأرز البسمتي، و3 أكواب ماء ساخن، مع بصل مفروم ناعم وعود قرفة، حبتين هيل، ومسمار قرنفل لإضفاء نكهة عطرية.
فيما يخص وقت الطهي، يُفضل أن تتراوح مدة الطبخ في الفرن بين 60 إلى 75 دقيقة مع حرارة 200 درجة مئوية، وهو وقت كافٍ لنضج الدجاج والأرز بشكل مثالي وضمان امتصاص النكهات بشكل متجانس.

باتباع طريقة المندي بالدجاج في الفرن مع مراعاة مرحلة التدخين التمهيدية، ستتمكن من تحضير طبق مميز يجمع بين الطعم الغني والرائحة الجذابة التي يحظى بها هذا الطبق الشعبي، مما يجعل المندي في منزلك قريبًا من النسخة اليمنية الأصلية التي يلذذ بها الجميع.