يتميز جلاش باللحمة المفرومة بطراوة الحشوة الغنية بنكهة اللحم المفروم والتوابل المميزة، مع قرمشة الجلاش الذهبية التي تظهر بعد الخبز، ويُعتبر خياراً مثالياً لتقديم وجبة متكاملة مع السلطة الطازجة أو الزبادي، مما يجعله من الأطباق الشرقية المحببة للجميع.
مدة التحضير والتقديم المناسبة لجلاش باللحمة المفرومة بالفرن
يحتاج جلاش باللحمة المفرومة إلى وقت طهي يبلغ حوالي 60 دقيقة، وهو يكفي لتقديم وجبة مشبعة تكفي خمسة أفراد، مما يجعله مناسباً لتحضير وجبات العائلات الصغيرة أو التجمعات المنزلية، مع الحفاظ على الطعم الطازج والجودة العالية.
مكونات متميزة لتحضير جلاش باللحمة المفرومة بالفرن بسهولة
لتحضير جلاش باللحمة المفرومة بالفرن بطريقة مثالية، يجب تجهيز المكونات التالية بدقة:
- عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة
- 500 غرام من اللحم المفروم
- بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً
- فصان من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- كوب من مرق الدجاج لإضافة نكهة غنية
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
- كوب من الحليب
- بيضان مخفوقان
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة لدهن الصينية
خطوات تحضير جلاش باللحمة المفرومة بالفرن بطريقة ناجحة
تبدأ طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة بالفرن بتسخين الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم مع التقليب حتى يذبلا قليلاً، وبعد ذلك يضاف اللحم المفروم مع استمرار التقليب حتى يتغير لونه تدريجياً، يلي ذلك إضافة معجون الطماطم والتوابل من ملح وفلفل أسود وبهارات مشكلة، ثم يُضاف مرق الدجاج ويُترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج اللحمة بالكامل، ما يمنح الحشوة قواماً طرياً ونكهة مميزة.
في وعاء منفصل، يُخفق البيض مع الحليب جيداً للحصول على خليط متجانس، ثم يُدهَن قالب الفرن بالزبدة بشكل كامل، ويُفرد أول ورقة من عجينة الجلاش بعد دهنها بخليط البيض والحليب، ثم توزع طبقة من الحشوة فوقها، تتبع بطبقة أخرى من الجلاش المدهونة، وتكرر هذه الخطوات حتى الوصول إلى سبع طبقات، مع التأكد من أن آخر طبقة تكون من الجلاش أيضاً ومدهنة بشكل جيد.
يُزين سطح الجلاش بقليل من البقدونس والكزبرة المفرومين لإضافة لمسة من اللون والنكهة، وبعدها يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتوضع الصينية بداخله لمدة 45 دقيقة تقريباً، حتى يتحول سطح الجلاش إلى اللون الذهبي المقرمش، وتصبح الحشوة لذيذة وطازجة.
يفضل تقديم جلاش باللحمة المفرومة ساخناً إلى جانب الزبادي أو السلطة الطازجة، حيث تساهم هذه الإضافات في منح الوجبة توازنًا ممزوجًا بين القرمشة والطراوة والنكهات الغنية، مما يجعلها خياراً شهياً يلبي رغبات أفراد العائلة بسهولة ويسر.
