تعرف الآن على طريقة عمل الكسكس المغربي بالدجاج بخطوات سهلة ومميزة

الكسكس المغربي بالدجاج من الأطباق التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية المتوازنة، إذ يعتمد على حبيبات السميد المطهوة على البخار ويُقدَّم مع مرق دجاج مغذي وخضار متنوعة مثل الجزر والفليفلة الملونة، مما يجعله خيارًا متكاملاً للوجبات العائلية في المناسبات الخاصة والأعياد.

كيفية تحضير الكسكس المغربي بالدجاج وأسرار الطهي الناجح

لنجاح طريقة عمل الكسكس المغربي بالدجاج، يجب الانتباه إلى تحضير السميد وطهيه بالبخار بشكل متقن لفصل الحبيبات عن بعضها، مما يمنح الطبق قوامًا خفيفًا ولذيذًا. يُغسل الكسكس جيدًا مع الزيت النباتي والماء ليصبح ناعمًا ثم يُطهى فوق البخار، مع إضافة محلول الملح ليمنحه طعمًا متوازنًا. في نفس الوقت، يُحضَّر مرق الدجاج بتوزيع التوابل كالزعفران والفلفل الأسود مع البصل وقطع الدجاج، ثم تُضاف الخضار والتمر، ويوضع القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات تمامًا. هذه الخطوات تضمن نكهة متجانسة بين الكسكس والمرق، مما يعزز التجربة الذوقية.

أفضل المكونات لعمل الكسكس المغربي بالدجاج بنكهات مغربية أصيلة

تشكيلة المكونات تُحدد جودة الطبق، لذلك يفضل استخدام دجاج طازج مقطع مكعبات بحجم متناسق، مع الكسكس عالي الجودة. إضافة الخضار مثل الجزر والفليفلة الحمراء والخضراء تضيف نكهة لونية ومذاقًا مميزًا، بينما التمر يضفي لمسة حلاوة طبيعية متوازنة. يُستخدم خليط زيت الزيتون والزيت النباتي لتنشيط نكهة الدجاج، ويُضاف الزعفران لإضفاء لون جذاب ورائحة مميزة. التوابل مثل الفلفل الأسود والملح تُوزع بحذر لضبط توازن النكهة، ويُزيَّن الطبق بحبات اللوز المحمصة التي تضيف قرمشة مميزة عند التقديم.

خطوات تقديم الكسكس المغربي بالدجاج بطريقة تقليدية وجذابة

لتحضير الكسكس المغربي بالدجاج بطريقة تقديم متقنة، يُوضع الكسكس المطهو في طبق واسع ورفيع ليفرد بشكل متساوي، ثم يُسكب فوقه مرق الدجاج والغلال والخضار بطريقة معتدلة لمنع تغطية الكسكس بالكامل. يُزيَّن الطبق بأسلوب أنيق بحبات اللوز المحمصة التي توضع على الوجه، مما يعطي مظهرًا جذابًا يحفز الشهية. يُقدم الطبق ساخنًا للاستمتاع بأفضل طعم وملمس، ويُعد مثاليًا لتجمّعات العائلة والضيوف حيث يليق بالمناسبات الخاصة.

• 1.5 كيلو غرام من صدر الدجاج المقطع لمكعبات متوسطة الحجم
• 1.5 كيلو غرام من الكسكس الجيد النوعية
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 فليفلة حمراء و1 فليفلة خضراء، مقطعة مكعبات
• كمية مناسبة من اللوز للتزيين
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزعفران لتلوين وإضافة نكهة
• 8 حبات تمر لإعطاء نكهة حلوة متوازنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• الملح حسب الذوق
• 3 لترات ماء لاستخدامها في الطهي

لتحضير الكسكس:

• انقعي الكسكس مع ربع كوب من الزيت النباتي وكوبين من الماء وافركي الحبيبات جيدًا لفصلها
• اطهي الكسكس على البخار أو اتبعي تعليمات العبوة بدقة
• أضيفي محلول الملح المذاب في الماء أثناء الطهي لتحسين نكهته

لتحضير مرق الدجاج:

• حمري الدجاج مع البصل وزيت النباتي في قدر على نار متوسطة
• أضيفي الملح والزعفران والفلفل الأسود مع زيت الزيتون وحركي جيدًا
• أدخلي الجزر، التمر، والفليفلة ثم اغمرها بالماء واتركيها تنضج لمدة نصف ساعة

التقديم:

• فرغي الكسكس في طبق التقديم بشكل متساو
• صبي مرق الدجاج والخضروات فوق الكسكس بلطف
• زيني الوجه بحبات اللوز وقدمي الطبق ساخنًا