تتميز طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء بأنها تجمع بين نكهات الأرز اللذيذ مع حشوة اللحم المفروم والخضروات، مما يجعلها من الأطباق العربية المحببة في التجمعات والعزائم، خاصةً عند تقديمها مع اللبن الزبادي الغني.
مكونات وصفة الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء التفصيلية
لتحضير الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء بطريقة مميزة وشهية، احرص على توفير المقادير الأساسية التي تضمن نكهة متوازنة وقوام غني، وهي:
- 2 كوب أرز مغسول ومنقوع
- 3 ملاعق كبيرة سمن، لإضافة طعم دسم
- 500 غرام لحم مفروم قليل الدهن
- 2 كوب بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة
- 2 كوب جزر مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة بهار مشكل لتعزيز الطعم
- نصف كوب لوز محمص
- نصف كوب صنوبر مقلي على نار هادئة
- 3 أكواب مرق لحم ساخن
- عبوة عجينة كلاج أو فيلو
خطوات تحضير الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء بطريقة سهلة
اتباع خطوات دقيقة يعزز من جودة الأوزي ويجعله ألذ على المائدة، وتشمل:
- اغسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة ليضمن طهيًا متساويًا
- سخّن السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضف اللحم المفروم مع التحريك المستمر حتى يجف ماؤه وتبدأ رائحته في الانتشار
- رش الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل، ثم أضف الجزر المفروم والبازيلاء وقلّب كل المكونات لتمتزج
- صف ماء نقع الأرز وأضفه إلى الخليط مع المرق، ورفع النار حتى يغلي الخليط ممّا يسمح للأرز بامتصاص السوائل
- خفّف النار، غطِ القدر واترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة قبل أن تضاف المكسرات المقلية
- سخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وادهِن صينية الفرن بالسمن لتعزيز النضج والتقشير
- قم بوضع ورقتين من عجينة الكلاج بشكل متقاطع في طبق عميق، بحيث تتدلى الأطراف للخارج لتسهيل الطي لاحقًا
- املأ وسط العجينة بخليط الأرز واللحم المفروم والخضروات مع المكسرات المضافة، ثم أغلق الأطراف على شكل مغلف محكم
- امسح سطح العجينة بطبقة خفيفة من السمن المذاب لمنحها لونًا ذهبيًا مقرمشًا بعد الخبز
- رص الأوزي في الصينية وكرر العملية حتى تنفد كمية الحشوة والعجين
- اخبز الأوزي في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبياً ويكتسب ملمسًا مقرمشًا يبرز النكهات
- يُفضل تقديم الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء ساخناً مع اللبن الزبادي الطازج لتعزيز المذاق
نصائح لتحضير أوزي باللحم المفروم والبازيلاء بأفضل جودة
لضمان نجاح وتجهيز طبق أوزي باللحم المفروم والبازيلاء بشكل مثالي، هناك بعض النقاط التي يجب أخذها بعين الاعتبار:
- اختيار اللحم المفروم قليل الدهن يمنح الطعم غنيًا دون أن يجعل الحشوة دهنية زائدة
- نقع الأرز قبل الطهي يساعد على الحصول على أرز مفلفل غير لاصق
- التقليب المستمر عند إضافة المكونات يُعزز من توزيع البهارات والنكهات بشكل متساوي
- إضافة المكسرات المحمصة تضيف قرمشة ونكهة غنية للطبق
- استخدام عجينة الكلاج الطازجة أو المجمدة مع ترك الأطراف متدلية يسهل تشكيل الأوزي بشكل جميل
- تقديم الأوزي ساخنًا مع اللبن الزبادي يشكل توازنًا مثاليًا بين الطبق الحار والبارد
تدل هذه الخطوات والنصائح على أن طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء بسيطة لكن نتيجتها غنية بالنكهات وتناسب جميع المناسبات العائلية، كما أنها تجمع بين المكونات التقليدية والمعروفة التي يحبها الجميع في طبق واحد. تحضير هذا الطبق لن يتطلب سوى الاهتمام بالتفاصيل البسيطة التي تضيف لمزيد من الطعم اللذيذ الذي لا يقاوم.
