أسعار محدثة.. الدواجن والبيض الخميس 15 يناير 2026

أسعار الدواجن والبيض تشهد تقلبات يومية تؤثر على قرارات المستهلكين في الأسواق المصرية، خاصة مع اقتراب موسم الشتاء الذي يزيد الطلب على هذه المنتجات الغذائية الأساسية؛ ففي يوم الخميس 15 يناير 2026، سجلت الأسعار ارتفاعًا طفيفًا بنسبة 2% مقارنة بالأسبوع الماضي، مدفوعًا بارتفاع تكاليف الأعلاف وتأثير الظروف الجوية، مما يجعل مراقبة هذه الأرقام ضرورية للمزارعين والتجار على حد سواء.

تأثير الظروف الجوية على أسعار الدواجن والبيض

الطقس البارد في المناطق الشمالية أدى إلى زيادة استهلاك الطاقة لدى الطيور، مما رفع تكاليف التربية وأثر مباشرة على أسعار الدواجن والبيض؛ حيث بلغ سعر الكيلوغرام الواحد من الدجاج الحي حوالي 45 جنيهًا، بينما ارتفع سعر الدجاج المجمد إلى 65 جنيهًا في الأسواق الكبرى مثل القاهرة والإسكندرية، وفقًا لتقارير الجمعيات الزراعية المحلية. هذا الارتفاع لم يقتصر على الدواجن فحسب، إذ شهد البيض البلدي زيادة تصل إلى 3 جنيهات للكرتونة الواحدة، نتيجة لانخفاض الإنتاج الموسمي الناتج عن نقص الإضاءة الطبيعية، وهو ما يعكس حساسية هذه القطاع للتغيرات البيئية، مع توقعات باستقرار نسبي إذا تحسنت الإمدادات من المناطق الجنوبية خلال الأيام القادمة.

الفرق بين أنواع البيض وأسعارها اليومية

يتنوع البيض في الأسواق بين الأبيض والأحمر والبلدي، حيث يعتمد السعر على جودة التربية وعمر الدجاج؛ فالبيض الأبيض الرومي يُباع بـ12 جنيهًا للكرتونة المكونة من 30 بيضة، بينما يصل سعر البيض الأحمر إلى 15 جنيهًا نظرًا لفوائده الغذائية العالية الناتجة عن تغذية الدجاج بأعلاف عضوية، أما البيض البلدي فيتجاوز 18 جنيهًا بسبب طريقة التربية التقليدية التي تزيد من قيمته الغذائية. هذه الفروق تجعل المستهلكين يفضلون نوعًا معينًا حسب احتياجاتهم، مع الإشارة إلى أن الفرق بين البيض البني والأبيض يكمن في لون القشرة الذي يرتبط بسلالة الدجاج دون تأثير على القيمة الغذائية الأساسية، وبالتالي يظل أسعار الدواجن والبيض مترابطة مع هذه التصنيفات في جميع الأسواق.

عوامل الإنتاج في تربية الدواجن وتأثيرها على الأسعار

تربية الدواجن للبيض تتطلب توازنًا دقيقًا بين التغذية والرعاية الصحية، مما يؤثر على كميات الإنتاج وبالتالي أسعار الدواجن والبيض؛ إذ يبدأ الدجاج البلدي في الإباضة بعد بلوغه 5 أشهر، ويزيد الإنتاج عند توفير إضاءة صناعية لمدة 14 ساعة يوميًا، وفقًا لخبراء التربية. كما أن الفروق بين البيض البلدي والكروزي تكمن في الجودة الطبيعية مقابل الإنتاج الصناعي السريع، حيث يفضل السوق الأول لغناه بالفيتامينات، وهذا يدفع الأسعار صعودًا في أوقات الذروة مثل الشتاء.

لتحسين الإنتاج وزيادة كفاءة التربية، ينصح المتخصصون باتباع الخطوات التالية:

• اختيار سلالات دجاج مقاومة للأمراض لضمان إنتاج مستقر.
• توفير أعلاف متوازنة غنية بالبروتين لتعزيز الإباضة اليومية.
• الحفاظ على نظافة الحظائر لتقليل الخسائر الناتجة عن العدوى.
• مراقبة درجة الحرارة لتجنب الإجهاد الحراري أو البرد الشديد.
• إجراء فحوصات دورية للطيور للحفاظ على الصحة العامة.

مع استمرار التقلبات، يُفضل للمزارعين الاستعانة بتقارير يومية لتعديل استراتيجياتهم، بينما يجد المستهلكون في الأسواق المحلية خيارات متنوعة تلبي ميزانياتهم اليومية.