احذر- تناول البيض غير المطبوخ جيدًا قد يصيبك بعدوى قاتلة

كتبت – هدى عبد الناصر:

لا خلاف على القيمة الغذائية العالية التي يتميز بها البيض، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين د والكولين، ولكن يصبح مضرًا لصحة الإنسان، إذا كان نيئًا او غير مطهوًا جيدًا.

يستعرض “الكونسلتو” في التقرير التالي، أضرار تناول البيض غير مكتمل الطهي، وفقًا لموقع “WebMD”.

اقرأ ايضًا: شرب البيض النيء مع الحليب غير مفيد للعضلات- إليك أضراره

أضرار تناول البيض غير مكتمل الطهي

يجب طهي البيض جيدًا، للقضاء على بكتيريا السالمونيلا التي قد تكون موجودة به بفعل الحرارة العالية، لأنها إذا انتقلت للجسم، من الممكن أن يصاب الإنسان بالعدوى.

وتسبب عدوى السالمونيلا الناتجة عن تناول البيض النيء مجموعة مزعجة من الأعراض، أبرزها:

– الإسهال.

– الحمى.

– تقلصات المعدة.

– القيء.

وعادةً ما تظهر أعراض عدوى السالمونيلا بعد تناول الطعام الملوث بها، لا سيما البيض النيء، بفترة تتراوح بين 1 و3 أيام. ومع ذلك، قد يعاني منها البعض في غضون 20 دقيقة أو خلال 6 أسابيع.

وفي الحالات الخطيرة، قد تكون عدوى السمالونيلا قاتلة، حيث تسجل الولايات المتحدة الأمريكية 30 حالة وفاة سنويًا بسبب هذه البكتيريا.

قد يهمك: ليست الكبدة فقط.. 5 أطعمة لا تتناولها نيئة قد تصيبك بأمراض خطيرة

علاوة على ذلك، يقبل بعض الأشخاص على تناول البيض نيئًا، لاعتقادهم أن استهلاكه دون طهيه يساعد الجسم على تحقيق استفادة أكبر من البروتين المتوفر به.

ولكن المفاجأة أن طهي البيض جيدًا يجعل الجسم أكثر قدرة على امتصاص البروتين، لأن الحرارة تساهم في تكسير البروتينات، مما يجعلها سهلة الهضم.

قد يهمك أيضًا: احذر- 8 عناصر غذائية يفقدها طعامك أثناء الطهي