بمذاق مختلف.. مواطن في ينبع يوضح سر صناعة النبيذ الإسلامي لزبائن المملكة

النبيذ الإسلامي أصبح حديث المجالس في الآونة الأخيرة بعدما وثق مواطن عبر مقطع فيديو إقبالاً واسعاً على شراء هذا المشروب التقليدي في مدينة ينبع؛ حيث ظهر البائع وهو يشرح خصائص منتجه المعتمد على الزبيب الأسود وسط توافد لافت من الزبائن الراغبين في الحصول على هذه الخلاصة الطبيعية بطعمها الأصيل والحلو.

أسباب تزايد الإقبال على النبيذ الإسلامي في ينبع

أكد البائع المعروف بلقب أبو سياف أن مستويات الطلب بلغت ذروتها في الأيام الماضية مشيراً إلى أن نصيب الأسد من المبيعات يذهب لسكان مكة المكرمة الذين يطلبون كميات كبيرة من النبيذ الإسلامي معبأة في جراكن مخصصة؛ ويرجع هذا الاهتمام المتزايد إلى السمعة التي اكتسبها المشروب كونه يعتمد على مكونات طبيعية بسيطة تجذب عشاق المشروبات الشعبية الباحثين عن الجودة والصدق في التحضير بعيداً عن الإضافات الصناعية المنتشرة في الأسواق.

طريقة تحضير النبيذ الإسلامي ومكوناته الأساسية

تعتمد عملية التصنيع على خطوات محددة تضمن بقاء المشروب ضمن إطاره الطبيعي دون أن يفقد هويته أو يتحول كيميائياً إلى مواد أخرى؛ ولتوضيح آلية العمل يمكن تلخيص المكونات والخطوات فيما يلي:

• اختيار أجود أنواع الزبيب الأسود المتوفرة في السوق المحلي.
• نقع كميات الزبيب في كمية وافرة من الماء النقي لفترة زمنية محددة.
• الالتزام بمدة تخمير قصيرة جداً لا تتجاوز ثلاثة أيام بحد أقصى.
• تجنب إضافة أي جرامات من السكر المصنع والاعتماد على السكر الطبيعي.
• تصفية المشروب جيداً للحصول على الخلاصة النقية المركزة.
• تعبئة المنتج في عبوات جاهزة للنقل والتوزيع المباشر.

الفوارق الجوهرية بين النبيذ الإسلامي والمشروبات المخمرة

أوضح المختصون في هذه الحرفة أن الفارق الأساسي يكمن في مدة بقاء الخليط والهدف من التصنيع؛ فبينما يترك البعض المزيج لفترات طويلة ليتحول إلى مسكر، يلتزم صانع النبيذ الإسلامي بفترة نقع وجيزة تحافظ على فطرته كمشروب حلال، وشدد أبو سياف على أن ما يروج له البعض تحت مسمى نبيذ وهو مخمر لفترات طويلة يعد خمراً صريحاً، بينما تظل حلاوة النبيذ الإسلامي نابعة من ثمرة الزبيب نفسها، متحدياً المشككين في جودة المنتج ومكوناته بإجراء تحاليل مخبرية تثبت خلوه التام من السكريات المضافة.

تحرص الأسر في مختلف مناطق المملكة على اقتناء هذا النوع من الأشربة خاصة في المواسم التي يكثر فيها الاجتماع؛ إذ يمثل النبيذ الإسلامي جزءاً من الموروث الشعبي الذي أعيد تسليط الضوء عليه في ينبع مؤخراً لتأكيد قيمته الغذائية كبديل للمشروبات الغازية شريطة الالتزام بقواعد التحضير السليمة التي تمنع دخوله في مرحلة الإسكار المحرمة شرعاً.