شابان من مدينة هو تشي منه يفتتحان مطبخاً للطعام الفيتنامي بعد عشر سنوات بالفلبين

المطبخ الفيتنامي في الفلبين يمثل قصة نجاح ملهمة بطلها مطعم فاي كيتشن الذي يديره الشابان لام تشي توان وتانغ ثين هوي في مدينة ماكاتي، حيث نجح هذا الثنائي القادم من مدينة هو تشي منه في تحويل شغفهما بالطعام إلى مشروع ريادي مزدهر يعكس هوية وثقافة وطنهما الأم في قلب المجتمع الفلبيني.

تنوع قائمة الطعام الفيتنامي

بدأ توان وهوي رحلتهما العملية في المكاتب قبل أن يقررا في عام 2022 إطلاق مشروعهما التجاري، إذ تحول مطبخ فاي كيتشن من مجرد فكرة بسيطة لبيع المشروبات للزملاء إلى وجهة رئيسية لعشاق الأطباق الأصيلة، معتمدين في ذلك على وصفات تقليدية متوارثة وتطوير مستمر للمهارات الطهوية التي أكسبتهما قاعدة جماهيرية واسعة، وتضم قائمة فاي كيتشن اليوم ما يلي:

• حساء نودلز لحم البقر الشهير.
• طبق الأرز المكسر بلحم الخنزير المشوي.
• حساء نودلز السمك المخمر.
• مجموعة متنوعة من الكعك الفيتنامي التقليدي.
• حلويات فيتنامية منزلية الصنع.

ويعتمد مطعم فاي كيتشن على نموذج العمل الرقمي بالكامل، إذ يتم استقبال الطلبات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ومن ثم توصيلها للعملاء، وتوضح هذه الأرقام طبيعة الأسعار وتوفر الأصناف داخل مطبخ فاي كيتشن:

تعزيز انتشار المطبخ الفيتنامي

يؤكد هوي وتوان أن الشغف هو الدافع الأساسي وراء استمرار مطعم فاي كيتشن، حيث نجحا في كسب ثقة الزبائن من مختلف الجنسيات من خلال الحرص على جودة المكونات وتغيير قائمة الحساء يوميا لتجنب الرتابة، وهو ما عزز من مكانة هذا المطعم الفيتنامي الذي تجاوز هدفه الربحي ليصبح جسراً ثقافياً للنكهات الفيتنامية، خاصة وأن مطعم فاي كيتشن يوفر تجربة فريدة للأجانب والمغتربين على حد سواء.

وعلى الرغم من تحديات العمل الشاق في المطبخ، يجد الشابان في مطعم فاي كيتشن متعة حقيقية تضفي معنى جديداً لحياتهما في المهجر، وبفضل هذا التطوير المستمر استطاع فاي كيتشن أن يرسخ اسمه كعلامة فارقة تجمع بين الذوق الرفيع والجهد المتواصل، مما يجعله وجهة مفضلة لمن يبحث عن أصالة النكهات الفيتنامية في قلب الفلبين.