أسعار الفسيخ تسجل 600 جنيه وسط تباين تكاليف الأسماك المملحة بالمحافظات

الفسيخ يصل لـ 600 جنيه في أسواق مصر تزامنا مع احتفالات عيد الفطر المبارك لعام 2026، إذ شهدت أسعار الأسماك المملحة قفزات سعرية قياسية بلغت نحو 35%، متأثرة بارتفاع تكاليف الإنتاج اللوجستية، وتزايد الطلب الموسمي الذي جعل اقتناء الفسيخ جزءا لا يتجزأ من الموروث الشعبي والطقوس الاحتفالية للمصريين في العيد.

تباين التكاليف في سوق الأسماك المملحة

تتفاوت أسعار الفسيخ البلدي والمستورد بشكل كبير، حيث يبدأ سعر الكيلو من 280 جنيها ليصل إلى مستويات مرتفعة تتجاوز 500 و600 جنيه في السلاسل التجارية الكبرى، كما تختلف أسعار بدائل الأسماك المملحة لتناسب كافة الميزانيات المتاحة حاليا بالأسواق.

معايير الجودة وسلامة الأسماك المملحة

يجب على المستهلك اتباع خطوات محددة لضمان جودة السلعة عند شراء الفسيخ ومختلف الأسماك المملحة، وتتمثل أهم هذه النصائح الإرشادية في القائمة التالية:

• التأكد من أن خياشيم السمك تتمتع بلون وردي زاهي.
• فحص قوام اللحم بحيث يكون متماسكا وغير متهالك.
• شراء الفسيخ من منافذ بيع مشهورة ومعتمدة فقط.
• الابتعاد عن المنتجات ذات الرائحة الكريهة أو النفاذة.
• فحص الجلد ليكون لامعا وخاليا من أي إفرازات مخاطية.

الفسيخ والرنجة بين التراث والاعتدال

تمثل هذه الأسماك المملحة ركيزة أساسية في المائدة المصرية، رغم التحديات الاقتصادية المستمرة، ويشدد المتخصصون على ضرورة استهلاكها بحذر مع إضافة الليمون والخضروات الورقية لتقليل حدة الأملاح، وذلك للموازنة بين ممارسة العادات الموروثة والحفاظ على الصحة العامة، إذ يبقى الفسيخ رمزاً لا يغيب عن مائدة العيد في أغلب البيوت المصرية.