من أنواع الحلويات اللذيذة والمميزة هو الإكلير والإكلير عبارة عن عجينة تصنع بطريقة معينة وتحشى بالكريمة أو بالباستري كريم وتزين بصوص الشوكولاتة هذة الحلوى التقليدية التي أشتهرت في المطبخ الفرنسي وانتشرت بعد ذلك في جميع الدول العربية والأجنبية بسبب طعمها اللذيذ والشهي.
طريقة عمل الإكلير الفرنسي
نستطيع جميعاً تحضير الإكلير بكل سهولة فى المنزل بديل شراءة جاهز من محلات الحلواني وبتكلفة قليلة فطريقة تحضير الإكلير بسيط جداً يستطيع جميع المبتدئين في المطبخ صنع الإكلير وتقديمة لكل أفراد أسرتهم وعائلتهم في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية. واليوم سوف نتعلم معاً طريقة عمل الإكلير الفرنسي اللذيذ بخطوات بسيطة وبمقادير مظبوطة وناجحة جداً وإليكم المكونات وطريقة التحضير.
المكونات
- 3 عدد بيض
- 1 كوب حليب
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1/2 كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- كمية من الباستري كريم
- صوص شوكولاتة جاهز
طريقة عمل الإكلير
طريقة التحضير
- نحضر إناء مناسب ونضع فيه الحليب، والزبدة، والسكر، والملح ونضع الإناء على نار هادئة حتى يسخن الحليب ثم نضيف الدقيق والنشا ونقوم بتقليب جميع المكونات معاً حتى تتكون معنا عجينة ملساء.
- نرفع الإناء من على النار ثم نترك العجينة تهدأ قليلاً ثم نضع العجينة في العجان الكهربائي ونضيف البيض والفانيليا ونقوم بخفق جميع المكونات حتى تتكون معنا عجينة لينة.
- نحضر كيس الحلواني ونضع فيه العجينة ثم نحضر صينية الخبز ونقوم بتشكيل العجينة على شكل الإكلير المعروف ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقه تقريباً وعندما ينضج الإكلير نخرجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ تماماً.
- نقوم بحشو الإكلير بالباستري كريم أو الكريم شانتي ونقوم بتزيين الإكلير بصوص الشوكولاتة أو السكر البودرة أو صوص اللوتس أو صوص الكراميل حسب الرغبة ولكن الشكل التقليدي للإكلير يكون مزين بصوص الشوكولاتة فقط.
- نقدم الإكلير بعد ذلك للضيوف وكل أفراد الأسرة في المناسبات والتجمعات العائلية فسوف يستمتعون بطعمه كثيراً فهو فعلاً لذيذ وشهي إن شاء الله تجربوا الوصفة وتنال إعجابكم وبالهنا والعافية.