فوائد الشاي المخمر يحميك من مرض خطير

كتب الكونسلتو

توصلت دراسة جديدة إلى أن أوراق الشاي الأسود قد تكون أكثر أنواع الشاي فعالية في إزالة الملوثات المعدنية من الماء والمسببة للسرطان.

وجدت دراسة جديدة أن أوراق الشاي الأسود قد تكون أكثر أنواع الشاي فعالية لإزالة الملوثات المعدنية من الماء

بحث المؤلفون في كيفية اعتماد امتصاص المعادن الثقيلة على أنواع مختلفة من الشاي – الأسود والأخضر والأولونغ والأبيض والبابونج والبابونج والرويبوس – وطرق تخميره، وما إذا كان الشاي سائباً أو في أكياس مصنوعة من القطن أو النايلون أو السليلوز (مادة طبيعية قابلة للتحلل مصنوعة من لب الخشب).

اختبار الشاي المخمر

بالنسبة لتجربة الامتزاز، قام الفريق بإنشاء محاليل من الماء وتركيزات من الرصاص والمعادن الأخرى مثل الكادميوم والكروم والنحاس والزنك، ثم قاموا بتسخينها إلى ما دون درجة الغليان مباشرة. ثم أضاف المؤلفون أوراق أو أكياس الشاي ونقعوها لفترات زمنية مختلفة، من ثوانٍ إلى 24 ساعة، قبل قياس كمية المعادن المتبقية في الماء.

كان أداء الشاي المعبء في أكياس السليلوز هو الأفضل، في حين أن أكياس القطن والنايلون بالكاد امتصت أي من المعادن.

فعالية الشاي المخمر في امتصاص المعادن الثقيلة

قال الدكتور بنجامين شيندل، المؤلف الأول للدراسة والمهندس المتعاقد مع المختبر الوطني لتكنولوجيا الطاقة التابع لوزارة الطاقة الأمريكية، في بيان صحفي: ”أكياس الشاي المصنوعة من النايلون تمثل مشكلة بالفعل لأنها تطلق مواد بلاستيكية دقيقة، لكن غالبية أكياس الشاي المستخدمة اليوم مصنوعة من مواد طبيعية، مثل السليلوز“. عمل شندل على الدراسة البحثية عندما كان طالب دكتوراه في جامعة نورث ويسترن.

كان نوع الشاي وطحنه مهمًا أيضًا بدرجة بسيطة. امتصت الأوراق المطحونة ناعماً، خاصة أوراق الشاي الأسود، ملوثات أكثر من الأوراق الكاملة.

وقال شندل: ”عندما تتم معالجة أوراق الشاي إلى شاي أسود، فإنها تتجعد وتتفتح مسامها“. كما أن هذه التجاعيد والمسام، بالإضافة إلى الطحن الأدق، تزيد من مساحة السطح، مما يزيد من القدرة على امتصاص الملوثات.

وجد المؤلفون أن تخمير الشاي يمكن أن يرشح بشكل عام حوالي 15% من الرصاص من مياه الشرب. ويستند هذا التقدير على كوب واحد من الماء وكيس شاي واحد يتم تخميره لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. ومع ذلك، كان العامل الأكثر أهمية بين جميع أنواع التجارب هو طول الوقت الذي نقع فيه الباحثون الشاي – فكلما تركوه منقوعاً لفترة أطول، كان امتصاص المعدن أفضل.

كانت هذه النتائج صحيحة بالنسبة لتركيزات الرصاص التي تصل إلى 10 أجزاء في المليون، أو جزء في المليون، على الرغم من أن التركيزات بهذا المستوى ليست محتملة في المناطق المتقدمة للغاية.