«توفير صحي» طريقة عمل التونة في المنزل دون مواد حافظة بأبسط الخطوات

طريقة عمل التونة في المنزل دون مواد حافظة تعتبر من أفضل الخيارات الصحية التي يمكن تحضيرها بسهولة داخل المطبخ، حيث توفر التونة المنزلية نكهة طبيعية وفوائد غذائية عالية دون الحاجة إلى المواد الكيميائية الضارة

كيفية تحضير التونة في المنزل دون مواد حافظة بأسلوب صحي وآمن

يُعد إعداد التونة في المنزل دون مواد حافظة خيارًا مثاليًا لعشاق الأطعمة الطازجة، خصوصًا مع ارتفاع أسعار المنتجات الجاهزة والقلق المتزايد من إضافات المواد الحافظة في الأسواق، إذ تحرص هذه الطريقة على إبقاء النكهات والمكونات طبيعية مع المحافظة على الجودة والفائدة

المقادير الأساسية لعمل التونة في المنزل دون مواد حافظة

• 4 سمكات ماكريل طازجة.
• ¼ كوب خل أبيض.
• 5 فصوص ثوم كاملة.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• ورق لورا (غار) لطعم مميز.
• 4 فصوص حبهان.
• 4 فصوص قرنفل.
• شرائح ليمون طازجة.

خطوات تحضير وحفظ التونة في المنزل دون مواد حافظة للحفاظ على الجودة والطعم

تبدأ خطوات عمل التونة في المنزل دون مواد حافظة بغسل السمك جيدًا وإزالة الرأس والشوك الخارجية، ثم يوضع فوق مصفاة توضع على وعاء ماء مغلي ليتم طهي السمك على طريقة حمام البخار؛ أثناء الطهي، يُضاف الثوم، ورق اللورا، الحبهان، القرنفل، الملح، والبصل لإضفاء نكهات طبيعية غنية
يُغطى الإناء ويُترك على البخار لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا حتى ينضج السمك تمامًا، وبعد ذلك يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلاً، ثم تُزال القشرة والشوك بدقة
توضع قطع السمك في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ثم يُضاف خليط الحفظ الذي يتكون من كوب خل، كوب عصير ليمون، وورق لورا؛ يغلق البرطمان بإحكام مع ضرورة ترك التونة لمدة يومين على الأقل لتتشرب النكهات جيدًا قبل التناول

فوائد تناول التونة المصنوعة في المنزل دون مواد حافظة

تحتفظ التونة التي تُحضّر في المنزل دون مواد حافظة بالقيمة الغذائية العالية للأسماك، مثل أحماض أوميجا 3 الداعمة لصحة القلب، والبروتينات التي تساهم في بناء العضلات، بالإضافة للفيتامينات التي تحسّن وظائف الدماغ والأوعية الدموية؛ إضافة لذلك، يعمل كل من الخل وعصير الليمون كمادة حافظة طبيعية مضادة للبكتيريا، ما يساعد في زيادة مدة صلاحية التونة بطريقة آمنة دون الحاجة لمواد كيماوية

نصائح مهمة لعمل تونة في المنزل دون مواد حافظة بنكهة وجودة مثالية

• استخدم دائمًا سمك ماكريل طازج للحصول على أفضل جودة وطعم أصلي.
• عقم البرطمانات الزجاجية قبل الأداء للحفاظ على سلامة التونة ومنع التعفن.
• خزن البرطمانات في مكان بارد أو داخل الثلاجة لضمان بقاء التونة طازجة لأطول فترة ممكنة.