طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والطحينة الآن بأسهل الخطوات وألذ المذاق

تتميز فتة الدجاج باللبن والطحينة بطعمها الغني وتركيبتها المتنوعة التي تجمع بين قطع الدجاج الطرية، والخبز المحمص المقرمش، مع صلصة اللبن والطحينة الكريمية الشهية التي تزيد من نكهتها الفريدة.

مكونات فتة الدجاج باللبن والطحينة الأساسية مع طريقة تحضيرها

لتحضير فتة الدجاج باللبن والطحينة يجب تجهيز المكونات التالية بعناية لضمان أفضل نكهة وقوام متجانس:

• 900 غرام أفخاذ دجاج منزوع العظم.
• علبة حمص وزنها 400 غرام تقريبًا، يعادل كوب ونصف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل متوسطة الحجم.

أما بهارات فتة الدجاج فتتكون من:

• 2½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو السبعة بهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون بالإضافة إلى ثلاث حبات هيل كاملة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ورقتان من الغار وعود قرفة واحد.
• فصا ثوم.

بالنسبة لمكونات الخبز، فهي كالتالي:

• أربعة أرغفة كبيرة من خبز البيتا.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السماق لتغليف الخبز.

أما صلصة اللبن والطحينة التي تضيف للفتة كريمية مميزة فتُحضّر من:

• كوبين من الزبادي قليل الدسم.
• نصف كوب من الطحينة.
• عصير حبة ليمون طازج.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• فص ثوم مهروس.

ولا تنسَ إضافة مكونات التزيين التي تُكمل المذاق والمظهر:

• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من بذور الرمان الطازجة.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون لتحميص الصنوبر.

طريقة تحضير فتة الدجاج باللبن والطحينة بخطوات بسيطة ومتكاملة

يبقى تحضير فتة الدجاج باللبن والطحينة متعة بحد ذاتها بدءًا من تحميص الخبز وحتى تجميع الطبق النهائي المليء بالنكهات المتعددة:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 230 مئوية.
2. قطع خبز البيتا إلى مربعات صغيرة الحجم.
3. امزج الخبز المقطع مع زيت الزيتون والسماق بشكل جيد.
4. وزّع الخبز على صينية مغطاة، ثم اخبزه مدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح مقرمشًا.

1. ضع الدجاج في قدر عميق مع كمية من الماء، أضف حبات الهيل، ورق الغار، وعود القرفة.
2. اسلق الدجاج لمدة نصف ساعة حتى ينضج تمامًا، صفِّي المرق واحتفظ به لاستخدام لاحق.
3. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
4. في مقلاة، سخّن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم والثوم، وقلّب حتى يذبل الخليط.
5. أضف قطع الدجاج، الحمص، بهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق ليمتزج الطعم.

1. في وعاء واسع، اخلط الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، الماء، الملح، والثوم المهروس حتى تحصّل على صلصة متجانسة.

1. قم بتحميص الصنوبر في مقلاة مع زيت الزيتون حتى يتحول لونه للذهبي ويصبح مقرمشًا.

1. في طبق التقديم العميق، ضع أولًا طبقة الخبز المحمّص.
2. وزّع خليط الدجاج والحمص فوق الخبز بشكل متساوٍ.
3. اسكب صلصة اللبن والطحينة فوق الخليط كغلاف لذيذ.
4. زَيّن الوجه بالبقدونس المفروم، الصنوبر المحمص، وبذور الرمان لإضفاء مظهر جذاب ونكهة مميزة.
5. قدّم الطبق دافئًا مباشرة بعد التجميع.

نصائح غذائية وقيم غذائية مهمة في فتة الدجاج باللبن والطحينة

يحتوي طبق فتة الدجاج باللبن والطحينة على عناصر غذائية متوازنة تلبي احتياجات الجسم من البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية، كما يعد خيارًا صحيًا نسبيًا خاصة عند استخدام الزبادي قليل الدسم.

• يُحقق هذا الطبق توازنًا مثاليًا بين البروتين الحيواني الموجود في الدجاج والحمص، والكربوهيدرات في الخبز.
• الطحينة تضيف دهونًا صحية، ولكن يجب ألا تزداد كميتها لتفادي السعرات الزائدة.
• يمكن استبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة لتعزيز محتوى الألياف الغذائية.
• الصنوبر مصدر لدهون جيدة، لذا يفضل الاعتدال في كميته عند التحضير.