طريقة مبتكرة لتحضير الأرز تبرز في الموسم التاسع من “توب شيف”

دخل المشتركون في الموسم التاسع من برنامج “Top Chef” تحديًا جديدًا يتطلب إعداد قائمة طعام أسبوعية كاملة تتمحور حول الأرز، دون تكرار أي طبق طوال الأسبوع، مما جعلهم أمام مهمة تخطيط دقيقة وتنفيذ فني متميز. في الحلقة الثانية، وجد الفريقان أكياس أرز “أبو كاس” في كل مكان داخل المطبخ، بقيادة الشيف منى موصللي، التي شددت على أهمية الأرز في الثقافة السعودية وطالبتهم بابتكار أطباق متنوعة تعكس نكهات البيوت السعودية الأصيلة.

تفاصيل تقسيم الفرق وخطة إعداد الأرز الأسبوعية

بدأت الشيف منى بتوزيع المشتركون على فريقين يحملان ألوانًا مميزة؛ الفريق البرتقالي الذي ضم عبد الحكيم، نسيم، إلياس، إيلاف، أحمد، أحلام، وكريم، والفريق الأسود الذي ضم جوليان، محمود، سارة جو، عبد العزيز، عامر، ربا، وعامر. وأكدت منى أن علبة السكاكين هي العنصر الرمزي الذي يحدد أعضاء الفرق، وهو تقليد متبع منذ الموسم الأول. تمحور التحدي حول إعداد قائمة أسبوعية متعددة الأطباق تعتمد على الأرز، حيث كان على كل مشترك أن يخطط ويختار طبقًا فريدًا لكل يوم من الأسبوع بدون تكرار.

اتسم التخطيط بالدقة، إذ أتيحت للفريقين فقط 30 دقيقة لتنسيق الأطباق التي سينفذونها، تلاها ساعة ونصف ساعة للتحضير والطهي، مع مراقبة دقيقة للوقت منعًا لأي تجاوز. عند اقتراب انتهاء التوقيت، تَم الطلب من أحد المشتركين إنهاء طبقه في دقيقة إضافية، الأمر الذي أدى إلى حالة من التوتر ورفض الفريق المنافس لهذه المكرمة. أثناء الطهي، توالت سمات الأرز وأطباقه المختلفة بين أصناف تقليدية ومعاصرة، عاكسة التنوع الذي يمكن تحقيقه من مكون واحد.

تقييم لجنة التحكيم وضيوف التحدي لأطباق الأرز

شهد التقييم حضور الشيف إيمي بون، خبيرة المطبخ الصيني التقليدي ومؤسسة مطعم “بونز” في لندن، إلى جانب الشيف فادي قطَّان الذي يشتهر بتقديم الأطباق الفلسطينية بطابع عصري عبر سلسلة مطاعمه العالمية. استقبل الحكام أطباق الفرق بتنوع من الآراء، حيث أشاروا إلى أن بعض الأطباق تميزت بالمظهر الجذاب على حساب الطعم الذي طغى عليه بعض الضعف، مؤكدين أهمية الاتزان بين الجودة والطابع الجمالي.

لاقى طبق أحلام في الفريق البرتقالي إشادة خاصة من اللجنة وبالأخص الشيف فادي الذي وصفه كأفضل طبق في التحدي، وذلك نظير تفرد النكهات وتجانس المكونات مع الأرز. جاءت بقية الأطباق بين مستويات متباينة، ما أكد على التحدي الكبير الذي يفرضه إعداد قائمة أسبوع كاملة تعتمد أساسًا على الأرز دون تكرار الأطباق.

نتائج المنافسة وحسم الخروج بناءً على أداء أطباق الأرز

أكدت الشيف منى على أن التحدي قدم تنوعًا ملحوظًا في جودة الأطباق، بين ما تميز بالجودة وما ظهر بشكل أضعف، مما جعل قرار خروج المتسابق يعتمد مباشرة على أداء أطباق الأرز المُقدمة. شهدت الحلقة أول حالة في تاريخ البرنامج بطلب إتاحة دقيقة إضافية من الفريق المنافس، لكن الرفض الذي قوبل به من الفريق الآخر أثر سلبيًا على أجواء المنافسة.

أعلن الشيف فادي أن الفريق الأسود تفوق في الأداء، ليتم منح الحصانة للمشتركة سارة جو، بينما تراجع مستوى الفريق البرتقالي، مما أدى إلى خروج سلمى من المنافسة ليصبح التحدي أكثر حدة في الحلقات القادمة. يمثل هذا الجزء من البرنامج محاولة حقيقية لإبراز الأرز كمكون رئيسي في تحضير قوائم طعام متكاملة ومتعددة النكهات، مع استعراض مهارات الطهاة الشباب في الابتكار والتخطيط والتنفيذ ضمن ضغط الوقت.