كيف تحافظ بلدة هوانغ زا على تقاليد صنع نودلز الأرز النظيفة؟

نودلز الأرز التي نشأت في المنطقة 12 ببلدة هوانغ زا تحولت إلى علامة تجارية مرموقة تغزو الأسواق المحلية والوطنية، إذ أصبحت هذه الشرائح الشفافة والمطاطية عنصراً أساسياً لا يغيب عن موائد الأسر، بفضل جودتها العالية التي مكنت نودلز الأرز من الوصول إلى المستهلكين خارج نطاق مقاطعة هوانغ زا الجغرافية.

آليات الإنتاج ومعايير الجودة

يعتمد تطوير نودلز الأرز على اختيار دقيق للأرز من نوع خانغ دان، حيث يضمن ذلك قواماً متجانساً ومذاقاً طبيعياً يبتعد عن الشوائب، وتمر عملية التصنيع بمراحل معقدة تبدأ من النقع الطويل وتصل إلى التشكيل الآلي المتطور الذي يمنع التلوث البكتيري، كما يتم تجفيف نودلز الأرز تحت أشعة الشمس أو في بيئات ذات درجات حرارة مضبوطة لمنع التعفن.

خطوات العمل في مصنع كوان ليتش

تسير عجلة الإنتاج وفق نظام دقيق يضمن كفاءة مخرجات نودلز الأرز، وتشمل الخطوات الرئيسية المعتمدة في المصنع ما يلي:

• غسل حبات الأرز وتنقيتها من أي شوائب عالقة.
• طحن الأرز مع الماء للحصول على عجينة سائلة متجانسة.
• تشكيل خيوط نودلز الأرز عبر آلات ضغط متخصصة.
• التجفيف الحراري أو الشمسي لضمان القوام المطاطي.
• تعبئة المنتج النهائي وتغليفه ببيانات واضحة للمستهلك.

توسع السوق وتعزيز القيمة الاقتصادية

أسهم حصول منتج نودلز الأرز على شهادة الجودة ثلاث نجوم من منظمة أيكوب في تعزيز ثقة العملاء وتضاعف الإنتاج ثلاث مرات في وقت قياسي، ويحرص القائمون على هذه الحرفة في هوانغ زا على دمج التقنيات الحديثة مع الخبرة التقليدية، مما ساعد نودلز الأرز على الانتشار في محافظات مثل سون لا وتوين كوانغ ودين بيان، مع التوجه نحو التسويق الرقمي الفعال.

تواصل الأسر المنتجة في المنطقة 12 تطوير تقنيات تصنيع نودلز الأرز لضمان استدامة المهنة، مع الالتزام الصارم بمعايير النظافة والبيئة، مما يعكس نجاح نموذج المشاريع الصغيرة في تحقيق نمو اقتصادي ملموس، والحفاظ على نودلز الأرز كإرث تقليدي بلمسة عصرية تحظى بقبول متزايد في الأسواق التي تقدر المنتجات الطبيعية عالية الجودة.