طريقة جديدة لتحضير الأرز تسرق الأضواء في الموسم التاسع من “توب شيف”

دخل المشاركون في الموسم التاسع من برنامج “Top Chef” تحديًا فريدًا يتطلب إعداد قائمة طعام أسبوعية تعتمد بشكل كامل على الأرز، مع عدم تكرار أي طبق طوال الأيام السبعة، مما استدعى تخطيطًا دقيقًا وتنفيذًا متمكنًا في آنٍ واحد.

تفاصيل تقسيم الفرق واستراتيجية إعداد قائمة أطباق الأرز الأسبوعية

بدأت الشيف منى موصللي بتقسيم المتسابقين إلى فريقين بألوان مختلفة؛ الفريق البرتقالي الذي ضم عبد الحكيم، نسيم، إلياس، إيلاف، أحمد، أحلام، وكريم، مقابل الفريق الأسود الذي تألف من جوليان، محمود، سارة جو، عبد العزيز، عامر، ربا، وعامر، مع التأكيد على أن علبة السكاكين تمثل الرمز الذي يحدد أعضاء الفرق، وهو تقليد مستمر من المواسم السابقة. تكمن مهمة كل فريق في تصميم قائمة أسبوعية تحتوي على أطباق أرز متنوعة؛ حيث يُطلب من كل مشترك اختيار وصفة فريدة ليوم مختلف، دون تكرار أي طبق.
تطلب التحدي مهارة عالية في التخطيط والتنظيم، فخصصت لهم 30 دقيقة فقط لوضع خطة الأطباق، تلتها ساعة ونصف ساعة للتحضير والطهي تحت مراقبة صارمة للوقت؛ إذ كان من المقرر أن يُطلب من أحد الطهاة إنهاء طبقهم في دقيقة إضافية، ما أثار توترًا ورفضًا من الفريق المنافس. خلال الطهي، تنوعت أطباق الأرز بين التقنيات التقليدية والتجديد المعاصر، ما أبرز قدرة الأرز على الاندماج مع نكهات البيوت السعودية الأصيلة.

تحليل لجنة التحكيم وتقييم أطباق الأرز المتنوعة

شارك في لجنة التحكيم الشيف إيمي بون، المتخصصة بالمطبخ الصيني التقليدي ومؤسسة مطعم “بونز” بلندن، إلى جانب الشيف فادي قطّان، المعروف بابتكار الأطباق الفلسطينية الحديثة عبر سلسلته العالمية. أبدى الحكام آراء متباينة حول الأطباق المقدمة، مشيرين إلى أن بعض الأطباق تميزت بجاذبية مظهرها، رغم ضعف الطعم، مؤكدين ضرورة الموازنة بين جودة المكونات وجمال العرض. تلقى طبق أحلام من الفريق البرتقالي إشادة خاصة، ووصفه الشيف فادي كأفضل طبق في التحدي، لتميزه في تجانس النكهات مع الأرز. تنوعت باقي الأطباق بين أداء جيد وأخرى أقل تميزًا، ما أبرز صعوبة تحضير قائمة طويلة يوميًا دون تكرار أطباق الأرز.

نتائج المنافسة وحسم خروج المشتركين بناءً على أداء أطباق الأرز

أوضحت الشيف منى أن التحدي كشف تباينًا في جودة الأطباق، مما جعل قرار الخروج يعتمد بشكل مباشر على مدى نجاح أطباق الأرز المقدمة. شهدت الحلقة موقفًا غير مسبوق في تاريخ البرنامج حين طلب فريق الحصول على دقيقة إضافية بينما رفض الفريق المنافس، مما أثر على جو المنافسة. أعلن الشيف فادي تفوق الفريق الأسود، مما أدى إلى حصول سارة جو على الحصانة، في حين تراجع أداء الفريق البرتقالي، فغادرت سلمى المنافسة، مما زاد من حدة التحدي في الحلقات المقبلة. يعكس هذا الجزء من البرنامج أهمية الأرز كمكوّن رئيسي في تشكيل قوائم طعام متنوعة ومتكاملة، إضافة إلى إظهار براعة الطهاة الشباب في الابتكار والتخطيط والتنفيذ تحت ضغط الزمن.