كيكة رخامية شهية.. وصفة ماربل كيك ناجحة للشتاء

الكيكة الرخامية تُعد من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين نكهات الفانيليا والشوكولاتة في طبقات متداخلة تشبه الرخام الجميل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية أو الوجبات اليومية؛ هذه الكيكة سهلة التحضير في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في أي مطبخ، وتستغرق وقتًا قصيرًا نسبيًا مقارنة بنتائجها الشهية. مع لمسات قليلة، يمكن تحويل العجينة العادية إلى عمل فني يذوب في الفم، وهي تُفضل لقدرتها على إرضاء الجميع دون تعقيدات.

مكونات الكيكة الرخامية الرئيسية

تتكون الكيكة الرخامية من مواد أساسية تعتمد على الدقيق والسكر كقاعدة، مع إضافة الزبدة للحصول على قوام طري؛ يُستخدم حوالي 250 جرامًا من الدقيق المُنخول، و200 جرام سكر أبيض ناعم، بالإضافة إلى 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط. أما الزبدة، فتكون 200 جرامًا مذابة جزئيًا، وملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى للجزء الشوكولاتي، مع ربع كوب حليب كامل الدسم لترطيب العجينة. لا ننسى ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي لتعزيز النكهة الطبيعية، وقليل من ملح البحر لتوازن الحلاوة؛ هذه المكونات تسمح بتعديلات بسيطة مثل إضافة المكسرات إذا أرادت.

كيفية تحضير العجينة للكيكة الرخامية خطوة بخطوة

يبدأ تحضير الكيكة الرخامية بخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون، وهذه الخطوة تستغرق ثلاث إلى خمس دقائق باستخدام مضرب كهربائي؛ أضف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات، ثم أدمج الفانيليا والحليب تدريجيًا. في وعاء منفصل، اخلط الدقيق مع البيكنج باودر وملح قليل، ثم أضفه إلى الخليط السائل بالتناوب مع الخفق الخفيف للحفاظ على الهواء داخل العجينة. قسّم العجينة إلى جزئين متساويين، وأضف الكاكاو إلى أحدهما مع مزج سريع؛ هذا الإجراء يضمن التباين الجمالي الذي يميز الكيكة الرخامية.

لتحقيق التداخل المثالي، استخدم قالبًا مستديرًا مدهونًا جيدًا، ثم صب طبقات متناوبة من العجينتين واستخدم سكينًا لرسم خطوط دورانية داخل القالب دون الإفراط في التحريك؛ اخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع مراقبة الخبز باستخدام عود أسنان للتأكد من النضج. برد الكيكة الرخامية تمامًا قبل التقطيع لتجنب الانهيار، ويمكن تلميعها بطبقة رقيقة من السكر البودرة للمظهر الأنيق.

نصائح عملية لنجاح الكيكة الرخامية في المنزل

لضمان نجاح الكيكة الرخامية، تأكد من قياس المكونات بدقة باستخدام كوب قياس موحد، حيث يؤثر الإفراط في الدقيق على القوام؛ كما يُفضل استخدام بيض طازج في درجة حرارة الغرفة لتجنب فصل الخليط أثناء الخفق. إليك بعض الخطوات الإضافية التي تساعد في التحضير:

• نخّل الدقيق مرتين لإزالة أي كتل، مما يجعل العجينة أكثر نعومة.
• لا تفتح الفرن أثناء الخبز في أول 30 دقيقة للحفاظ على الحرارة المتساوية.
• أضف رشة من الهواء الساخن إلى الكاكاو لتعزيز الغنى الشوكولاتي في الكيكة الرخامية.
• جرب استبدال جزء من الحليب بزبادي يوناني لقوام أكثر رطوبة.
• غطِّ القالب بورق ألمنيوم إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق.

أما بالنسبة لتخزين الكيكة الرخامية، فهي تبقى طازجة لثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة داخل حاوية محكمة؛ للتحقق من جودة المكونات، إليك جدولًا بسيطًا يلخص الكميات الدقيقة:

مع هذه الطريقة، تتحول الكيكة الرخامية إلى حلوى منزلية ممتعة، ويمكن تجربة إضافات مثل البرتقال لنكهة جديدة في المرات القادمة.