تفاوت أسعار اللحوم.. قيمة تداول الذبائح الطازجة في ثاني أيام شهر رمضان

أسعار اللحوم الطازجة تظهر اليوم تباينا ملحوظا في الأسواق المحلية بالتزامن مع حلول شهر رمضان المبارك وزيادة معدلات الاستهلاك اليومي للبروتين الحيواني؛ حيث سجلت البيانات الرسمية الصادرة عن بوابة الأسعار تفاوتا في القيمة الشرائية لمختلف الأصناف المعروضة في محلات الجزارة والمنافذ الحكومية المنتشرة في كافة المحافظات المصرية لضمان وفرة السلع.

عوامل تباين أسعار اللحوم الطازجة في الأسواق

تتأثر أسعار اللحوم الطازجة خلال مواسم الذروة بحجم العرض والطلب خاصة مع تفضيل المستهلكين شراء قطعيات معينة لوجبات السفرة الرمضانية؛ وقد استقر متوسط التداول العام عند مستويات تقترب من 399 جنيها للكيلو الواحد في حين سجلت بعض الأنواع مثل الكندوز الكبير تراجعا في قيمتها لتصل إلى 352 جنيها كحد أدنى، وهذا الاختلاف السعري يعود في الأساس إلى جودة الذبائح وتنوع أماكن البيع سواء كانت في الأحياء الراقية أو المناطق الشعبية التي تشهد تدفقا كبيرا لمنتجات المبادرات الوطنية بأسعار مخفضة تساهم في تخفيف الأعباء عن المواطنين؛ حيث يظهر الجدول التالي تفاصيل دقيقة حول حركة التداول الحالية لبعض الأصناف:

تصنيفات وقيم أسعار اللحوم الطازجة حسب النوع

تتعدد المسميات التجارية التي تحدد تكلفة الشراء النهائية للمستهلك وتلعب أسعار اللحوم الطازجة من فئة البتلو دورا محوريا في قيادة السوق نظرا لارتفاع الطلب عليها لجودتها العالية وسرعة نضجها؛ ويمكن حصر أبرز تفاصيل تكاليف الشراء للمجموعات المختلفة فيما يلي:

• اللحم الضأن سجل متوسطا يقدر بنحو 420.69 جنيها بمدى سعري يبدأ من 300 جنيه.
• اللحوم الحمراء البتلو تعتبر الأعلى قيمة حيث وصلت في بعض المناطق إلى 500 جنيه.
• اللحم الكندوز العادي استقر حول 408 جنيهات مع توفر كميات كبيرة منه في المنافذ.
• بتلو بعظم سجل أسعارا متوسطة بلغت 383.71 جنيها للكيلو الواحد في الاسواق.
• لحوم الضأن بالعظم تداولت بمتوسط سعري وصل إلى 391.89 جنيها تقريبا.

تأثير الرقابة على استقرار أسعار اللحوم الطازجة

تساهم الرقابة الصارمة على المذابح وحلقات التداول في ضبط أسعار اللحوم الطازجة ومنع التلاعب بالقيم المعلنة خاصة وأن أسعار الحقول سجلت مستويات منخفضة مقارنة بسعر التجزئة النهائي؛ الأمر الذي يعكس تكاليف النقل والوساطة التي تضاف على المنتج قبل وصوله للجمهور، ويظل التوازن بين القوة الشرائية وتوافر المنتجات هو المحرك الأساسي لاستقرار قطاع اللحوم الحمراء خلال الأيام المقبلة لضمان تلبية احتياجات العائلات في المناسبات بمختلف مستوياتهم الاقتصادية وتغطية العجز المحتمل عبر الاستيراد من مناشئ معتمدة طبقا للمواصفات القياسية.

تتحكم آليات العرض والطلب في تحديد اتجاهات أسعار اللحوم الطازجة خلال الأسابيع القليلة القادمة مع استمرار المنافسة بين القطاع الخاص والمنافذ الحكومية؛ حيث يساهم هذا التوع في منح المستهلك بدائل سعرية متعددة تتوافق مع قدراته المالية مع الحفاظ على معايير السلامة والجودة الغذائية المطلوبة للأمن الغذائي القومي.