صحيفة المرصد – بالفيديو.. اللبناني من أم سعودية «سمير بن مشهور» يسرد قصة عمله في مطابخ السجون.. ويكشف أنواع الطعام المقدم للمساجين
كشف سمير بن مشهور، وهو مقيم لبناني من أم سعودية، عن كواليس مثيرة حول تجربته السابقة في العمل داخل مطابخ السجون. وتحدث بن مشهور في مقطع فيديو متداول عن تفاصيل دقيقة تتعلق بآلية تحضير وجبات المساجين، مؤكداً أن العمل كان يسير وفق معايير تنظيمية صارمة تضمن توفير تغذية متوازنة ومنظمة لجميع النزلاء طوال أيام الأسبوع.
قائمة الوجبات اليومية
أوضح بن مشهور أن جدول الطعام كان يتسم بالتنوع المدروس لضمان تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية. وتضمنت القائمة أصنافاً رئيسية يتم تبادل تقديمها بشكل دوري، حيث أشار إلى تنوع الوجبات على النحو التالي:
- تقديم الأرز مع الدجاج أو اللحم بجانب صنوف الإيدام يومياً.
- تخصيص يوم الجمعة لتقديم وجبات السمك كصنف رئيسي.
- تقديم وجبات خفيفة مثل البروست أو البطاطس المقلية خلال فترات المساء.
- توفير خيارات غذائية خاصة ومناسبة لمرضى السكري والقلب ومن لا يتحملون الأطعمة الدسمة.
معايير النظافة والسلامة داخل المطبخ
لم تقتصر التجهيزات على نوعية الطعام فحسب، بل شملت بروتوكولات دقيقة لضمان أعلى مستويات التعقيم داخل أماكن التحضير. وشدد سمير على أهمية الالتزام بالزي الرسمي، بما في ذلك ارتداء الكمامات والقفازات وأغطية الرأس، منعاً لأي تلوث محتمل.
| معيار الرقابة | الإجراء المتبع |
|---|---|
| معدات الوقاية | الالتزام بالقفازات والكمامات وأغطية الرأس للعاملين |
| نظافة الأرضيات | استخدام مياه النار في نهاية الأسبوع لضمان تعقيم شامل |
تؤكد هذه الشهادة الحية على الاهتمام الذي توليه إدارة السجون لتفاصيل وجبات المساجين الصحية، مع التركيز على السلامة المهنية للمطابخ. إن الحرص على نظافة المكان وتوفير البدائل الغذائية للحالات المرضية يعكس التزاماً واضحاً بمعايير الرعاية الإنسانية التي تراعي الظروف الصحية لكل نزيل داخل المؤسسات العقابية، وهو ما جعل العمل في تلك المطابخ يتطلب انضباطاً عالياً ودقة في التنفيذ.
ختاماً، يعكس حديث سمير بن مشهور جانباً مهماً من الرعاية اليومية المقدمة داخل مراكز الإصلاح، حيث تظل جودة وجبات المساجين ونظافة بيئة التحضير أولوية تضمن حقوق النزلاء الصحية. إن التوازن بين التغذية والاهتمام بالمعايير البيئية للمطابخ يعزز من مفهوم الضبط والترتيب في هذه المنشآت الحيوية، مما يجعلها أنموذجاً يرتكز على الحرفية في التعامل مع الاحتياجات الإنسانية الأساسية.