هذه الأطعمة بينها الأرز تزيد خطر الإصابة بسرطان الرئة بشكل كبير

لعب النظام الغذائي دورًا أساسيًا في تحديد خطر الإصابة بسرطان الرئة، حيث تشير الأبحاث الحديثة إلى أن جودة استهلاك الكربوهيدرات وتأثيرها على مستويات الجلوكوز في الدم مرتبطان بشكل مباشر بخطر الإصابة بهذا النوع من السرطان؛ إذ تساهم الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع مثل الخبز الأبيض، الحلويات، والأرز المكرر في رفع مستويات الجلوكوز والأنسولين سريعًا، مما يحفز الالتهاب ويسهم في انتشار الخلايا السرطانية.

كيف تؤثر الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع على خطر الإصابة بسرطان الرئة؟

تشير الأدلة الطبية إلى أن تناول أطعمة ذات مؤشر جلوكوزي مرتفع يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات الجلوكوز داخل الدم، وما يرافق ذلك من تكرار هذا الارتفاع يؤدى إلى تهييج الخلايا والتهاب الأنسجة المحيطة، مما يزيد احتمالية الإصابة بسرطان الرئة؛ خاصة مع الاستهلاك المستمر للخبز الأبيض، الحلويات، والأرز المكرر، نظرًا لدورهم في رفع معدلات الأنسولين، وهو هرمون له علاقة وثيقة بعمليات التمثيل الغذائي التي تؤثر على نمو الخلايا بشكل غير طبيعي ولافت.

دراسة موسعة تربط بين النظام الغذائي للكربوهيدرات وخطر سرطان الرئة

أجرى فريق بحثي دولي تحليلًا لبيانات 101,732 متطوعًا بين عامي 1993 و2001، باستخدام استبيانات غذائية مفصلة، مع متابعة حالتهم الصحية لما يقارب 12 عامًا في المتوسط؛ مما أتاح استقصاء العلاقة بين نوعية النظام الغذائي وخطر الإصابة بسرطان الرئة. كشفت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع يزيد لديهم خطر الإصابة بنسبة تقارب 13% مقارنة بمن يعتمدون نظامًا غذائيًا منخفض المؤشر الجلايسيمي، بينما تقلص الخطر بنسبة 28% في الحالات التي استهلكت فيها كميات عالية من الكربوهيدرات من مصادر نباتية معينة، مما يسلط الضوء على أن مصدر الكربوهيدرات يعد العامل الأهم في التأثير الصحي أكثر من كميتها فقط.

الأطعمة النباتية منخفضة المؤشر الجلوكوزي ودورها في الحد من الالتهاب وخطر سرطان الرئة

تمثل الأطعمة النباتية الغنية بالكربوهيدرات المعقدة، مثل الفواكه، الخضراوات، والحبوب الكاملة، الخيار الأمثل لصحة أفضل؛ فهي تحتوي على ألياف تساهم في رفع مستويات السكر في الدم بشكل تدريجي وبطيء دون حدوث انخفاض مفاجئ، مع الالتزام بمعدل مؤشر جلايسيمي منخفض؛ وهذا الأمر يقلل الالتهابات ويحسّن عملية الأيض، ويساعد في تقليل احتمالية تطور سرطان الرئة.

• يشير مؤشر الجلايسيمي إلى مدى تأثير الكربوهيدرات على مستوى السكر في الدم بعد تناولها.
• الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع تؤدي إلى إفراز حاد للأنسولين.
• تلعب الألياف دورًا مهمًا في إبطاء امتصاص السكر وتحسين التمثيل الغذائي.
• مصدر الكربوهيدرات يستحوذ على أهمية كبيرة في التأثير الصحي مقارنة بالكميات المستهلكة.