الثلاثاء 04/مارس/2025 – 07:36 ص
شارع قديم يفوح منه عبق الماضي في كل زاوية، يلتف حوله المواطنون لشراء أقدم كنافة عرفتها الصعيد، في قرية تله التابعة لمركز ومدينة المنيا، يقف عم رجب الرجل الستيني شامخًا أمام آلته اليدوية لصناعة الكنافة، لم تثنه السنون عن مواصلة مهنته التي ورثها أبًا عن جد وورثها لأبنائه، والتي استمر في ممارستها على مدار 50 عامًا.البلدي يكسب جودة لا تضاهىيؤكد عم رجب أن البلدي يكسب دائمًا، فالكنافة اليدوية التي يصنعها تتميز بجودة لا تضاهى، ونكهة لا تجدها في الكنافة الآلية، مضيفًا أنه أستخدم أجود أنواع الدقيق والسمن البلدي، ويحرص على إعداد العجينة بنفسيه، ويسويها على نار هادئة، مما يمنحها مذاقًا فريدًا.مهنة الأجداد فخر يشعر عم رجب بالفخر والاعتزاز لكونه يحافظ على مهنة الأجداد، ويؤكد أنه سيواصل ممارستها حتى آخر رمق، ويقول لـ القاهرة 24، أنه علم أولادي الصنعة، ويتمنى أن يستمروا في الحفاظ عليها، فهي جزء من تاريخنا وتراثنا. رمضان موسم الرزقوأشار عم رجب، إلى أن الإقبال يزداد على الكنافة اليدوية في شهر رمضان المبارك، إذ يحرص الأهالي على شرائها لتزيين موائدهم الرمضانية، قائلًا: رمضان هو موسم الرزق بالنسبة لنا، حيث يزداد الطلب على الكنافة بشكل كبير، ونعمل ليل نهار لتلبية احتياجات الزبائن.تحديات تواجه المهنةوأوضح عم رجب، أن صناعة الكنافة البلدي تواجه العديد من التحديات، منها ارتفاع أسعار المواد الخام، ومنافسة الكنافة الآلية، وقلة الأيدي العاملة، ويأمل من أولاده وأحفاده الحفاظ على المهن اليدوية، وعدم الاستسلام للتكنولوجيا الحديثة؛ لأنها جزء من هويتنا، ويجب علينا الحفاظ علينا.
خمس سنوات سجنا مع الأشغال الشاقة بحق القيادي الإسلامي الأردني سالم الفلاحات
✓ الزلزولي يعود إلى تدريبات ريال بيتيس
باريس تحتضن «قمة تشاورية» حول أوكرانيا والأمن الأوروبي
آر. إس. توماس... الطبيعة والفلاح
موعد مباراة الزمالك وسموحة في ربع نهائي كأس مصر
لايف On Time Sport.. مشاهدة مباراة الزمالك ونادي زد اليوم مباشر الدوري المصري 2024
الحملات المكبرة تضبط 525 كيلو جبنة رومي تم التلاعب في تاريخ إنتاجها | محافظات
استعلم هسة... غرامات المرور بالرقم الألماني 2024 عبر منصة أور
جامعة بنها ضمن تصنيف كيو أس للتخصصات لعام 2025
خللي الفقير ياكل.. أسعار الدواجن اليوم الأربعاء 7 أغسطس 2024 ونصائح هامة لتربية الفراخ